biltong
Historien om biltong: Sydafrikas oprindelige snack
Eddike, koriander og en masse tålmodighed: historien om biltong, Sydafrikas oprindelige lufttørrede snack – og hvor du kan smage traditionen i dag.
Læs mere
Skru op for styrken: guide til stærk jerky & biltong
Tørret kød og chili er et drømmepar. Sådan klatrer du op ad styrke-stigen – fra sødt-stærkt jerky over chili-biltong til en Carolina Reaper, der mener det – og finder din perfekte styrke.
Læs mere
Hvilket stykke oksekød giver den bedste jerky og biltong?
Ikke alt oksekød egner sig til tørring. Her får du at vide, hvilke udskæringer der giver den bedste jerky og biltong, hvorfor magert altid vinder, og hvordan du smager forskellen.
Læs mere
Festivalsnacks: derfor hører jerky og biltong hjemme i din rygsæk
Lange køer, intet køleskab, og chipsene giver op. Derfor er beef jerky og biltong de smarteste snacks i din taske — og pakken du skal med dig.
Læs mere
Springbok, struds og videre: en guide til vildtbiltong
Oksebiltong er bare opstarten — med vildt bliver det rigtig interessant. En venlig guide til springbok, struds, blesbok og QINA-serien, med smagsprover og parringer.
Læs mere