Indiana Salami Original

En tør gris-og-bacon-salami i enkelt-snack format. Hvidt overfladebeskyt? Det er salt-krystaller fra ordentlig tørring — fuldstændigt spiselig. Hyldestabil, ingen køling nødvendig.

Salami, ikke jerky

Indiana Salami-linjen sidder mellem charcuterie og snack-mad. Det er tætere end jerky, fedtere og langsommere at tygge. Saltet er afhængig af dextrose-fed fermenterring i stedet for lang marination — resultatet smager mere som italiensk eller tjekkisk tør-pølse end amerikansk jerky.

Det der er i den

Gris, bacon, salt, dextrose, krydderi-ekstrakter, rødbede (naturlig farve), konserveringsmiddel: natriumnitrit, antioxidant: ascorbinsyre, aroma, røg. 100 g salami fra 180 g frisk kød.

• Gris-og-bacon tør-pølse snack
• Hvidt overfladebeskyt er salt-krystaller — tegn på ordentlig tørring, fuldt spiselig
• Ingen køling påkrævet — hyldestabil som jerky
• 180 g frisk kød → 100 g salami
• Rødbede til farve i stedet for paprika — et Centraleuropæisk valg

Hvordan man spiser den

Skær tyndt til et board med ost og krækker, tykt til en tilfredsstillende pind lige fra ombytning, eller et sted imellem. Passer med mørkt øl, røget rødvin, eller en stærk sennep. En mere kontemplativ snack end jerky — noget at gå på langsomt.