biltong
¿Cómo se hace el biltong? Del corte al snack secado al aire
El biltong parece sencillo, pero detrás de esa tira de ternera oscura y sabrosa hay verdadero oficio. Así se hace de verdad el biltong: desde el corte y el adobo de cilantro y vinagre hasta el secado al aire lento y fresco que lo diferencia del jerky.
Leer más
La tabla de snacks de verano con jerky y biltong
La barbacoa se está calentando y todos tienen hambre. Así se monta una tabla de snacks de verano con jerky, biltong y droëwors que supera a cualquier tabla de quesos y aguanta el calor.
Leer más
Guía de regalos para los amantes de la carne
Olvida los calcetines. Del Wagyu jerky al droëwors sudafricano, así le alegras el día a tu padre con snacks de carne sabrosos y ricos en proteínas.
Leer más
La historia del biltong: el snack original de Sudáfrica
Vinagre, cilantro y mucha paciencia: la historia del biltong, el snack secado al aire originario de Sudáfrica, y dónde probar la tradición hoy.
Leer más
Sube el picante: guía de jerky y biltong picantes
La carne seca y el chile son una pareja perfecta. Así se sube la escalera del picante – del jerky dulce y picante al biltong con chile y hasta un Carolina Reaper que va en serio – para encontrar tu punto justo.
Leer más
¿Qué corte de carne hace el mejor jerky y biltong?
No toda la carne sirve para secar. Te contamos qué cortes hacen el mejor jerky y biltong, por qué lo magro siempre gana y cómo notar la diferencia.
Leer más
Kit de snacks para festivales: por qué el jerky y el biltong tienen que ir en tu mochila
Las colas son larguísimas, no hay nevera y las patatas no aguantan. Por qué el beef jerky y el biltong son los snacks más listos de tu mochila — más el kit perfecto.
Leer más
Springbok, avestruz y más allá: guía del biltong de caza
El biltong de ternera es la entrada — con la caza la cosa se pone interesante. Una guía amistosa al springbok, avestruz, blesbok y la gama QINA, con cata y maridajes.
Leer más
