Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g
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Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g – una pieza entera, no una tira
Meat Makers Pork Dried Tenderloin es exactamente lo que promete el nombre: un solomillo de cerdo entero secado al aire hasta convertirse en un snack de carne seca de 100g. Meat Makers parte de unos 300g de solomillo fresco y lo seca hasta dejarlo en 100g, así que cada bocado es cerdo concentrado y no una loncha fina. El solomillo de cerdo supone el 97,8% del producto, sazonado con poco más que sal y especias.
Por qué esto no es jerky
Un músculo entero: No está picado, ni prensado, ni cortado en tiras. Lo cortas tú, lo que significa que tú decides el grosor de cada trozo.
Entran 300g, salen 100g: El secado quita el agua y deja el sabor. De ahí vienen la densidad y ese sabor profundo a cerdo.
Mucha proteína, condimento discreto: 63g de proteína por 100g y solo 1,16g de azúcares. El especiado se mantiene sutil para que mande la carne.
Cómo se hace
Meat Makers trabaja desde Šiauliai, en Lituania, y fue de los primeros en llevar un solomillo de cerdo entero por este camino. La pieza se cura ligeramente, se seca al aire con cuidado y se envasa entera al vacío, así que conserva su forma y su mordida.
Sabor: Cerdo limpio y sabroso con especias suaves y un final ligeramente salado. Más cerca de la charcutería que de un snack de jerky.
Textura: Densa y firme, se va ablandando mientras masticas. Córtalo fino y se vuelve casi sedoso.
Perfecto para
Una tabla de embutidos: Córtalo fino y ponlo junto a queso, aceitunas y un pan decente. Aguanta el tipo perfectamente.
Compartir con unas copas: 100g dan mucho de sí cuando se cortan bien, lo que lo convierte en buena compañía para una cerveza o un tinto.
Viajes y comidas para llevar: Se conserva a temperatura ambiente y no necesita nevera, así que viaja bien y aguanta en la guantera o en un cajón del escritorio.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene? 63g por 100g, con 309 kcal, 5,7g de grasa y 4,49g de sal.
¿Hay que refrigerarlo? No, sin abrir se conserva a temperatura ambiente. Una vez abierto, mantenlo en frío y cómetelo en unos días.
¿Cómo lo sirvo? Córtalo lo más fino que puedas con un cuchillo afilado. Los tacos gruesos cuestan de comer; las lonchas finas son justo la gracia.
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Lista de ingredientes
Solomillo de cerdo 97,8 %, sal, especias, azúcar.
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Datos nutricionales por 100g
Energy 1304 kJ/309 kcal; fat – 5,7 g, of which saturates - 2,06 g; carbohydrate – 1,29
g, of which sugars - 1,16 g; protein – 63,0 g; salt - 4,49 g.
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Información del productor
UAB DORA, The Meat Makers, Kauno str. 16, 78104 Siauliai, Lithuania
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