KoRo Freeze-Dried Strawberries in Milk Chocolate 1kg

KoRo Freeze-Dried Strawberries in Milk Chocolate 1kg – un kilo de très mauvaises décisions

Les KoRo Freeze-Dried Strawberries in Milk Chocolate, c’est un format familial de 1 kg de morceaux de fraises lyophilisées enrobés de chocolat au lait crémeux. La recette associe 93 % de chocolat au lait à 7 % de fraise : le chocolat mène donc la danse et le fruit apporte une pointe vive et légèrement acidulée au milieu. C’est un format à partager, un format à offrir et, si vous êtes honnête avec vous-même, un format personnel.

Pourquoi le grand format

Lyophilisées, pas confites : la lyophilisation garde la fraise légère et croustillante plutôt que moelleuse, si bien qu’elle craque au lieu de coller aux dents.

Acheter au kilo : KoRo a bâti toute son activité sur les grands formats, et c’est sur le prix aux 100 g que cela se voit. Une commande dure longtemps — en théorie.

Utile à l’infini : elles se mangent telles quelles, mais elles font aussi une garniture toute prête, un bol de fête et un cadeau de dernière minute très correct dans un bocal.

Qui les fabrique

KoRo Handels GmbH est une entreprise alimentaire berlinoise connue pour ses en-cas en grand format sans emballage superflu. Pour celui-ci, elle enrobe des morceaux de fraises lyophilisées d’un chocolat au lait entier à base de pâte de cacao, de beurre de cacao et de poudre de lait.

Goût : d’abord un chocolat au lait doux et crémeux, puis une explosion vive de fraise concentrée.

Texture : une coque de chocolat lisse autour d’un cœur de fruit léger et croustillant qui éclate sous la dent.

Parfait pour

Les bols de fête et les buffets : un kilo remplit beaucoup de coupelles, et elles disparaissent plus vite que tout le reste sur la table.

Garnir les desserts : éparpillées sur une glace, un yaourt ou un gâteau, l’affaire est réglée en quelques secondes.

Offrir : à répartir dans des bocaux ou des sachets pour des cadeaux qui ont l’air bien plus travaillés qu’ils ne l’ont été.

Questions fréquentes

Conviennent-elles aux végétariens ? Oui. Elles contiennent du lait et du lactosérum issus du chocolat : elles sont donc végétariennes mais pas véganes.

Comment les conserver ? Dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le chocolat et les radiateurs n’ont jamais fait bon ménage.

Y a-t-il des allergènes ? Elles contiennent du lait et du soja, et KoRo signale de possibles traces de gluten, d’arachides et de fruits à coque.

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