Chokay Bar Dark Almond Sea Salt
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Le chocolat et la chaleur ne font pas bon ménage. Au-delà d'environ 25 °C à l'extérieur, la température monte fortement dans les colis, et votre chocolat peut arriver ramolli ou couvert d'un léger voile blanchâtre. Il reste parfaitement comestible et son goût est inchangé, il n'est simplement plus à son avantage. Si vous le voulez impeccable, mieux vaut attendre une semaine plus fraîche.
Teneur en cacao : min. 58%
Chokay Bar Dark Almond Sea Salt – salée, croquante, pauvre en sucre
La Chokay Bar Dark Almond Sea Salt est une tablette de chocolat noir de 85g garnie d’amandes entières et relevée d’une pincée de sel de mer. Chokay la construit avec 74 % de chocolat noir et 25 % d’amandes, sucrée au maltitol et aux glycosides de stéviol au lieu d’être chargée en sucre — c’est ainsi qu’une tablette aussi gourmande n’affiche que 3,1g de sucres pour 100g.
Pourquoi cette tablette sort du lot
Le sel face au chocolat noir : le 1 % de sel de mer fait tout le travail, en relevant le cacao et en rendant les amandes encore plus amandes.
3,1g de sucres pour 100g : Chokay sucre au maltitol et aux glycosides de stéviol, le chiffre du sucre reste donc bas alors que la tablette a toujours le goût du chocolat.
28,6g de fibres pour 100g : l’inuline de chicorée est intégrée au chocolat lui-même, ce qui est inhabituel pour une tablette de cette catégorie.
Qui la fabrique
Chokay est un chocolatier néerlandais installé à Breda, et toute sa gamme est construite autour d’une idée : réduire le sucre sans réduire le goût. Les amandes sont incorporées entières plutôt que concassées, chaque carré vous donne donc un vrai morceau de fruit à coque et non une pluie de miettes.
Goût : profond et porté sur le cacao, avec une finale sucrée-salée qui ne cesse de vous rappeler.
Texture : cassure ferme, puis un fondant lisse interrompu par de gros morceaux d’amande.
Parfait pour
La pause café : deux carrés de chocolat noir et un café serré, une combinaison que personne n’a encore améliorée.
Partager après le dîner : cassez la tablette de 85g au milieu de la table au lieu de préparer un dessert.
La pâtisserie et les desserts : concassez-la dans des brownies, des cookies ou une mousse au chocolat quand vous voulez du sel et de l’amande dans chaque bouchée.
Questions fréquentes
Combien de sucre contient-elle ? 3,1g de sucres pour 100g, plus 7,3g de polyols provenant du maltitol utilisé comme édulcorant.
Convient-elle aux végétariens ? Oui. Elle peut contenir des traces d’arachides et de lait : consultez l’onglet des ingrédients si cela compte pour vous.
À quel point le chocolat est-il noir ? La tablette contient 74 % de chocolat noir et 25 % d’amandes — franchement noire, mais les amandes et le sel l’empêchent d’être amère.
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Disponible en tablette de 85g à l’unité ou en carton de 15 chez Jerky Store Europe, avec une livraison rapide dans toute l’Europe.
Liste des ingrédients
Chocolat noir 74% (pâte de cacao*, fibres alimentaires : inuline, beurre de cacao*, édulcorants : maltitol, glycosides de stéviol, poudre de cacao écrémée*, émulsifiant : lécithine (soja), arômes naturels), amandes 25%, sel de mer 1%. Peut contenir des traces de cacahuètes et de lait.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 2010 kJ / 481 kcal, Matières grasses : 40,3g (Saturées : 17,5g, Monoinsaturées : 18,2g, Polyinsaturées : 4,2g, Acides gras trans : 0,1g), Glucides : 11,7g (Sucres : 3,1g, Polyols : 7,3g), Fibres : 28,6g, Protéines : 9,1g, Sel : 0,94g.
Informations sur le producteur
Chokay BV, Arduinstraat 11, 4827 HK Breda, The Netherlands
