Meat Makers Bœuf Original Sports

Meat Makers Beef Original Sports 40g : celui par lequel commencer

Meat Makers Beef Original est le sachet nature de la gamme Sports du producteur lituanien The Meat Makers, et « nature » est ici un compliment. Toute gamme de jerky a besoin d'une référence : la version sans artifice sur l'emballage, celle qui révèle si la viande qu'il contient vaut vraiment quelque chose. C'est ce sachet-là. Du bœuf en pièces entières, une marinade tout en retenue, un séchage jusqu'à ce que les lanières soient fermes et souples, et rien qui vienne couvrir le goût.

Pourquoi celui-ci

• La référence : goûtez-le en premier et toutes les autres saveurs de la gamme prendront tout leur sens, puisque vous saurez ce qui est assaisonné.
• Maigre et riche en protéines : du bœuf en pièces entières, séché, ni reconstitué ni pressé pour lui donner forme.
• Pauvre en sucre : la marinade a une pointe de douceur, mais rien à voir avec le glaçage collant d'un jerky barbecue.
• Aucun arôme artificiel aux commandes : le goût vient de la marinade et du séchage, point.

Comment The Meat Makers le préparent

La marinade mise sur le vin rouge et le miel pour la profondeur plutôt que pour la douceur, et le bœuf est séché lentement pour que les lanières gardent un peu de souplesse. La ligne Sports est la moitié épurée du catalogue du producteur (elle est faite pour être emportée et mangée, pas pour être admirée sur un plateau de fromages), et l'Original en est l'expression la plus pure.

Goût et texture

Du bœuf sans détour, savoureux et rond, avec une légère profondeur vineuse en fin de bouche et juste assez de sel pour garder l'intérêt. Les lanières sont lisses et tendres et cèdent facilement : une mastication honnête plutôt qu'un match de lutte. C'est la saveur de la gamme dont on se lasse le moins, et c'est précisément pour cela que beaucoup l'achètent au carton après avoir goûté toutes les autres.

Quand le sortir

Le sachet idéal pour le sac à dos que vous ne videz jamais vraiment, pour un trajet en train où la voiture-bar relève de la légende, et pour les vingt minutes après l'entraînement où vous voulez manger plutôt que boire un shake. C'est aussi la valeur la plus sûre à tendre à quelqu'un qui prétend ne pas aimer le jerky, car on ne peut rien lui reprocher.

Questions fréquentes

Par où commencer dans la ligne Sports ? Par celui-ci. Ensuite Peppered si vous le voulez plus relevé, ou Ginger Honey si vous préférez plus sucré.

Faut-il le conserver au réfrigérateur ? Non. Fermé, au frais et au sec, cela suffit, et le sachet se referme une fois ouvert.

Est-ce qu'il est dur à mâcher ? Modérément. Assez ferme pour avoir vraiment l'impression de manger de la viande, assez tendre pour que vous ne soyez pas encore en train de mâcher deux minutes plus tard.

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