Wild West Original

Beef jerky fabriqué au Royaume-Uni avec le profil sucré-salé qui a mis Wild West sur les rayons britanniques. Le sucre Demerara, le soja, le vinaigre de cidre de pomme et l'ananas construisent la cure — plus sucré que le jerky tchèque, plus complexe que l'américain.

À quoi ressemble vraiment du jerky sucré

Le sucre n'est pas une concession marketing ici — c'est la recette. Le Demerara (sucre de canne brut) donne aux bandes leurs notes de caramel foncé ; le concentré d'ananas ajoute une acidité de fruits tropicaux ; le vinaigre de cidre apporte de la vivacité. Le résultat est plus proche d'une viande sucrée à mâcher qu'une collation salée. Le sucre arrive à 19,4 g pour 100 g — sucré par toute mesure honnête, équilibré par le soja et le sel.

Ce qu'il y a dedans

Bœuf, sucre Demerara, eau, sauce soja, sel de mer, vinaigre de cidre de pomme, concentré d'ananas, ail déshydraté, poivre noir, oignon déshydraté, épices, ascorbate de sodium, nitrite de sodium.

• 34,8 g de protéines pour 100 g
• 19,4 g de sucre pour 100 g — sucré, pas discret
• 4,6 g de matière grasse (1,9 g saturée), 290 kcal pour 100 g
• Sel 4,1 g pour 100 g
• Allergène : contient du soja

À sa place

Compartiment de voiture pour road-trip. Table de collations de soirée football. Le sachet pour quelqu'un qui trouve le jerky style tchèque trop austère et veut une bande qui essaie clairement d'être agréable plutôt que purement fonctionnelle. S'associe étonnamment bien avec une IPA houblonnée.