Indiana Salami Original

Un salame secco di maiale e pancetta in formato snack singolo. Rivestimento bianco in superficie? Questi sono cristalli di sale dalla corretta essiccazione — completamente consumabili. Stabile, niente refrigerazione necessaria.

Salame, non jerky

La linea Salami Indiana si trova tra la charcuterie e il cibo da snack. È più denso del jerky, più grasso e più lento da masticare. La cura si basa sulla fermentazione alimentata da destrosio piuttosto che sulla lunga marinata — il risultato ha più il sapore di una salsiccia secca italiana o ceca che di un jerky americano.

Cosa contiene

Maiale, pancetta, sale, destrosio, estratti di spezie, barbabietola (colorante naturale), conservante: nitrito di sodio, antiossidante: acido ascorbico, aroma, fumo. 100 g di salame da 180 g di carne fresca.

• Snack di salsiccia secca di maiale e pancetta
• Il rivestimento superficiale bianco è cristalli di sale — segno di corretta essiccazione, completamente commestibile
• Nessun refrigerazione richiesta — stabile come il jerky
• 180 g di carne fresca → 100 g di salame
• Barbabietola per il colore invece di paprika — una scelta dell'Europa centrale

Come mangiarlo

Affetta sottile per un tagliere con formaggio e cracker, spesso per un bastoncino soddisfacente direttamente dall'involucro, o dovunque nel mezzo. Si abbina con birra scura, vino rosso affumicato o una forte senape. Uno snack più contemplativo del jerky — qualcosa da rosicchiare lentamente.