Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g

Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g – un taglio intero, non una striscia

Meat Makers Pork Dried Tenderloin è esattamente ciò che promette il nome: un filetto di maiale intero, essiccato all’aria fino a diventare uno snack di carne da 100g. I Meat Makers partono da circa 300g di filetto fresco e lo portano a 100g, quindi ogni morso è maiale concentrato e non una fettina sottile. Il filetto di maiale ne è il 97,8%, condito con poco più che sale e spezie.

Perché è diverso dal jerky

Un muscolo intero: non è macinato, né pressato, né tagliato a striscioline. Lo affetti tu, il che significa che decidi tu lo spessore di ogni pezzo.

300g dentro, 100g fuori: l’essiccazione toglie l’acqua e lascia il gusto. È da lì che arrivano la densità e il sapore profondo di maiale.

Tante proteine, condimento discreto: 63g di proteine per 100g e solo 1,16g di zuccheri. Le spezie restano in secondo piano così la carne guida.

Come viene prodotto

I Meat Makers lavorano a Šiauliai, in Lituania, e sono stati tra i primi a portare un filetto di maiale intero su questa strada. Il taglio viene leggermente salato, essiccato all’aria con cura e confezionato sottovuoto intero, così mantiene la forma e il morso.

Gusto: maiale pulito e saporito con spezie delicate e un finale leggermente salato. Più vicino alla salumeria che a uno snack jerky.

Consistenza: densa e soda, si ammorbidisce mentre mastichi. Affettalo sottile e diventa quasi setoso.

Perfetto per

Un tagliere di salumi: affettalo sottile e mettilo accanto a formaggi, olive e un pane come si deve. Regge benissimo il confronto.

Condividere davanti a un bicchiere: 100g rendono parecchio se tagliati bene, il che ne fa un buon compagno per una birra o un vino rosso.

Viaggi e pranzi al sacco: si conserva a temperatura ambiente e non ha bisogno di frigo, quindi viaggia bene e resiste nel portaoggetti o nel cassetto della scrivania.

Domande frequenti

Quante proteine ha? 63g per 100g, con 309 kcal, 5,7g di grassi e 4,49g di sale.

Va tenuto in frigo? No — sigillato si conserva a temperatura ambiente. Una volta aperto, tienilo in frigo e mangialo entro pochi giorni.

Come si serve? Affettalo il più sottile possibile con un coltello affilato. I pezzi spessi sono faticosi; le fette sottili sono tutto il punto.

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