biltong
Come si fa il biltong? Dal taglio allo snack essiccato all'aria
Il biltong sembra semplice, ma dietro quella striscia di manzo scura e saporita c'è vero mestiere. Ecco come si fa davvero il biltong: dal taglio alla concia di coriandolo e aceto, fino alla lenta essiccazione all'aria fresca che lo distingue dal jerky.
Leggi di più
Il tagliere estivo di jerky e biltong
La griglia si sta scaldando e sono già tutti affamati. Ecco come comporre un tagliere estivo di jerky, biltong e droëwors che batte qualsiasi tagliere di formaggi e regge il caldo.
Leggi di più
La guida ai regali per gli amanti della carne
Lascia perdere i calzini. Dal Wagyu jerky al droëwors sudafricano, ecco come far felice papà con snack di carne gustosi e ricchi di proteine.
Leggi di più
La storia del biltong: lo snack originale del Sudafrica
Aceto, coriandolo e tanta pazienza: la storia del biltong, lo snack essiccato all'aria originario del Sudafrica, e dove assaggiare la tradizione oggi.
Leggi di più
Alza il piccante: guida a jerky e biltong piccanti
Carne essiccata e peperoncino sono una coppia perfetta. Ecco come salire la scala del piccante – dal jerky dolce-piccante al biltong al peperoncino fino a un Carolina Reaper che fa sul serio – e trovare la tua intensità ideale.
Leggi di più
Quale taglio di manzo fa il miglior jerky e biltong?
Non tutta la carne è adatta all'essiccazione. Ti diciamo quali tagli danno il miglior jerky e biltong, perché il magro vince sempre e come sentirne la differenza.
Leggi di più
Kit snack da festival: perché jerky e biltong devono stare nel tuo zaino
File lunghissime, frigo zero, e le patatine non bastano. Perché beef jerky e biltong sono gli snack più furbi nello zaino — con il kit pronto da portare.
Leggi di più
Springbok, struzzo e oltre: la guida al biltong di selvaggina
Il biltong di manzo è solo l'inizio — con la selvaggina si fa interessante. Una guida amichevole a springbok, struzzo, blesbok e alla gamma QINA, con consigli di degustazione e abbinamenti.
Leggi di più
