south african snacks
Come si fa il biltong? Dal taglio allo snack essiccato all'aria
Il biltong sembra semplice, ma dietro quella striscia di manzo scura e saporita c'è vero mestiere. Ecco come si fa davvero il biltong: dal taglio alla concia di coriandolo e aceto, fino alla lenta essiccazione all'aria fresca che lo distingue dal jerky.
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La storia del biltong: lo snack originale del Sudafrica
Aceto, coriandolo e tanta pazienza: la storia del biltong, lo snack essiccato all'aria originario del Sudafrica, e dove assaggiare la tradizione oggi.
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Springbok, struzzo e oltre: la guida al biltong di selvaggina
Il biltong di manzo è solo l'inizio — con la selvaggina si fa interessante. Una guida amichevole a springbok, struzzo, blesbok e alla gamma QINA, con consigli di degustazione e abbinamenti.
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