Vinterpairing: jerky och biltong med whisky, vin och cider

Den här artikeln har skapats med hjälp av AI, i linje med EU:s krav på transparens.

Ölen får all uppmärksamhet, men när det blir kallt vill man ha något varmare i glaset. Jerky och biltong passar perfekt: salta, smakrika, lätt rökiga och goda vid sidan av en whisky, ett glas rött eller en varm mugg. Så kombinerar du dem när kvällarna blir mörkare.

Whisky och pepprig jerky

Rökig, maltig whisky älskar svartpeppar. Skärpan på en pepprad remsa tar upp värmen i whiskyn, medan saltet mjukar upp kanterna. Testa Indiana Jerky Beef Peppered till en rökig single malt och tillsätt en skvätt vatten så öppnar sig aromerna. Sippa långsamt och tugga långsamt. Båda belönar tålamod.

Rödvin och biltong

Biltong är lufttorkad, skuren tjockare och har en syrlig kant av koriander och vinäger. Det passar bra till ett medelfylligt rödvin. En sydafrikansk pinotage är det givna hemmamatchen, och en fruktig merlot fungerar också. Välj mjuka tanniner, eftersom kraftiga tanniner och salt kött kan smaka beskt. Jack Link's Biltong Original är ett tryggt första val, och Cherky Biltong Cuts Classic är fantastisk i tunna skivor på en bräda med hårdost.

Cider, kaffe och te

Alla kombinationer behöver inte alkohol. En torr cider har syran som behövs för att balansera sötare jerky som Wild West Honey BBQ. Svart kaffe med en pepprad remsa är en riktig vandringsfrukost. Och rökigt lapsang souchong-te till naturell biltong är en udda kombination som funkar.

Fyra enkla regler

Matcha intensiteten: kraftig dryck, kraftig smak. Para söt jerky med något syrligt. Välj ett mjukt och fruktigt rödvin till biltong. Servera allt i rumstemperatur och skär biltong i tunna skivor så att smaken öppnar sig.

Planerar du en mysig kväll eller en bräda till gästerna? Titta på vår kollektion med beef jerky och välj några påsar att smaka dig igenom.