Zásoby na kempování: proč jerky & biltong patří do batohu

Každý gram se počítá, když si neseš kuchyni na zádech. Čerstvé jídlo je těžké, potřebuje chladící box a druhý den se z něj stane rozbředlá kaše. Sušené maso hraje podle jiných pravidel.

Jerky a biltong jsou stvořené přesně pro tenhle typ výletů, dávno předtím, než někdo natiskl slovo "svačina do batohu" na etiketu. Tady je, proč si sáček sušeného masa zaslouží stálé místo v tvém batohu a co si sbalit, než vyrazíš na stezku.

Proč sušené maso vládne na stezce

Celý smysl jerky a biltongu je v tom, že voda už je pryč. Sušení odstraní vlhkost, kvůli které je čerstvé maso těžké, kazí se a potřebuje ledničku. Zůstane hutná, trvanlivá bílkovina, které je jedno, že celé horké odpoledne leží na dně batohu.

• Žádný chladící box, žádný oheň, žádné mytí nádobí. Roztrhneš sáček a jíš. To je celý recept.
• Je to lehké. Malý sáček dodá pořádnou dávku bílkovin, aniž by ti přitížil na zádech.
• Vydrží. Zavřené jerky a biltong vydrží měsíce, takže si můžeš sáček sbalit teď a zapomenout na něj, dokud nedostaneš hlad.
• Přežije cestu. Nic se neroztaví, nic se nerozdrolí jako müsli tyčinka, nic se nepomačká jako ovoce.

Pro turisty, horolezce a každého, kdo počítá gramy, je tahle kombinace těžko k překonání. Dostaneš skutečné jídlo bohaté na bílkoviny, které tě udrží v chodu mezi tábořišti a na vrcholu chutná jako odměna.

Jerky, nebo biltong? Vezmi si obojí

Jsou to bratranci, ne dvojčata. Beef jerky se marinuje a pak pomalu suší při nízké teplotě, obvykle s uzenou nebo sladko-slanou notou a pořádným soustem. Biltong pochází z Jihoafrické republiky: nakládá se v octu a koření a suší se na vzduchu v silnějších kusech, což mu dodává jemnější, masovější kousání a často ještě víc bílkovin na gram.

Na stezce se ti tenhle rozdíl hodí. Proužky jerky snadno rozdělíš na celý dlouhý den chůze, kousek po kousku. Biltong působí spíš jako pořádné jídlo, když sedíš v táboře a díváš se, jak slunce klesá za hřeben. Chytrý tah je jednoduchý: vezmi si od každého kousek a nech svou náladu na desátém kilometru rozhodnout.

Co si sbalit do batohu

Pár jistých favoritů, kteří si své místo zaslouží:

• Jack Link's Beef Jerky Original je klasika a má to svůj důvod. Uzené, známé, k nekonečnému uzobávání, a malé sáčky se vejdou do každé boční kapsy.
• Indiana Biltong Original se suší na vzduchu tradičním způsobem, je jemné a nabité bílkovinami. Sáhni po něm, když chceš něco, co se jí jako plnohodnotné jídlo.
• Wild West Original přináší sladko-slaný profil, který je šetrný k peněžence, takže můžeš přihodit pár 25g sáčků pro celou partu.
• Máš chuť na dobrodružství? BeJerky Boar Jerky Original nabízí rustikální zvěřinovou chuť, která se prostě hodí k táboráku.

Chceš si složit vlastní zásobu? S My Own Bundle Box si namícháš oblíbené kousky sám, aby se nikdo nemusel prát o poslední proužek.

Sbal chytře, dojdeš daleko

Dobré jídlo na cesty je takové, na které zapomeneš, dokud ho nepotřebuješ, a pak působí jako malý zázrak. Doplň si zásoby před příští výpravou z celé naší nabídky beef jerky, biltongu a zvěřinového jerky a vyřeš bílkoviny dřív, než si vůbec zavážeš boty.