south african snacks
Droëwors: pikantní klobásový bratranec biltongu
Poznejte droëwors, sušenou jihoafrickou klobásu, která chutná jako biltong, ale je úplně jiným zážitkem. Řekneme vám, co to vlastně je, čím se liší od biltongu a jak si ji nejlépe vychutnat.
Číst více
Jak se vyrábí biltong? Od masa po sušený snack
Biltong vypadá jednoduše, ale za tím tmavým, masitým proužkem se skrývá opravdové řemeslo. Takhle se biltong doopravdy vyrábí – od nářezu přes koriandrovo-octové koření až po pomalé, chladné sušení na vzduchu, které ho odlišuje od jerky.
Číst více
Příběh biltongu: původní svačina z Jižní Afriky
Ocet, koriandr a spousta trpělivosti: příběh biltongu, původní sušené svačiny z Jižní Afriky, a kde tuto tradici dnes ochutnáte.
Číst více
Springbok, pštros a další: průvodce biltongem ze zvěřiny
Hovězí biltong je jen začátek — se zvěřinou začíná zábava. Přátelský průvodce springbokem, pštrosem, blesbokem a řadou QINA s ochutnávkou a kombinacemi.
Číst více
