south african snacks
Droëwors: Biltongs krydrede pølsefætter
Mød droëwors, den lufttørrede sydafrikanske pølse, der snacker som biltong, men smager som intet andet. Her får du styr på, hvad det er, hvordan det adskiller sig fra biltong, og hvordan du bedst nyder det.
Læs mere
Hvordan laves biltong? Fra udskæring til lufttørret snack
Biltong ser enkelt ud, men bag den mørke, kødfulde strimmel ligger ægte håndværk. Sådan laves biltong i virkeligheden – fra udskæringen og koriander-eddike-krydderiet til den langsomme, kølige lufttørring, der adskiller den fra jerky.
Læs mere
Historien om biltong: Sydafrikas oprindelige snack
Eddike, koriander og en masse tålmodighed: historien om biltong, Sydafrikas oprindelige lufttørrede snack – og hvor du kan smage traditionen i dag.
Læs mere
Springbok, struds og videre: en guide til vildtbiltong
Oksebiltong er bare opstarten — med vildt bliver det rigtig interessant. En venlig guide til springbok, struds, blesbok og QINA-serien, med smagsprover og parringer.
Læs mere
