Meat Makers Beef Original Sports

Meat Makers Beef Original Sports 40g: die Sorte für den Einstieg

Meat Makers Beef Original ist die schlichte Tüte in der Sports-Reihe des litauischen Herstellers The Meat Makers, und schlicht ist hier als Kompliment gemeint. Jede Jerky-Reihe braucht einen Maßstab: die Version ohne Gag auf der Vorderseite, bei der sich zeigt, ob das Fleisch darunter etwas taugt. Genau das ist diese Tüte. Rindfleisch aus ganzen Muskelstücken, eine zurückhaltende Marinade, getrocknet, bis die Streifen fest und trotzdem biegsam sind, und nichts, was lautstark darüber hinwegschreit.

Warum gerade diese Sorte

• Der Maßstab: Probier diese Sorte zuerst, dann ergeben alle anderen Geschmacksrichtungen der Reihe Sinn, weil du weißt, was da eigentlich gewürzt wird.
• Mager und proteinreich: Rindfleisch aus ganzen Muskelstücken, schonend getrocknet, nicht zerkleinert und in Form gepresst.
• Wenig Zucker: Die Marinade hat einen Hauch Süße, aber nichts, was an die klebrige Glasur eines Barbecue-Jerkys heranreicht.
• Keine künstlichen Aromen am Werk: Der Geschmack kommt allein aus der Marinade und der Trocknung.

So machen es The Meat Makers

Die Marinade setzt auf Rotwein und Honig, und zwar für Tiefe statt für Süße, und das Rindfleisch wird langsam getrocknet, damit die Streifen etwas Biegsamkeit behalten. Die Sports-Linie ist die bewusst reduzierte Hälfte des Herstellers (gemacht, um mitgenommen und gegessen zu werden, nicht um auf einem Käsebrett bewundert zu werden), und im Original kommt diese Idee am reinsten zum Ausdruck.

Geschmack und Textur

Geradliniges Rind, herzhaft und rund, mit einer leichten Weintiefe im Abgang und genug Salz, damit es spannend bleibt. Die Streifen sind glatt und zart und geben leicht nach: ehrliches Kauen statt Ringkampf. Es ist die Sorte der Reihe, von der man am wenigsten genug bekommt, und genau deshalb kaufen viele sie gleich kartonweise, sobald sie sich durch die anderen probiert haben.

Wann du danach greifst

Die Tüte für den Rucksack, den du nie ganz ausräumst, für die Zugfahrt, bei der der Speisewagen nur ein Gerücht ist, und für die zwanzig Minuten nach dem Training, wenn du richtiges Essen willst statt eines Shakes. Außerdem ist sie das Sicherste, was du jemandem in die Hand drücken kannst, der behauptet, kein Jerky zu mögen, denn hier gibt es schlicht nichts auszusetzen.

Häufige Fragen

Womit fange ich in der Sports-Linie an? Hiermit. Danach Peppered, wenn es kräftiger sein soll, oder Ginger Honey, wenn du es süßer magst.

Muss es in den Kühlschrank? Nein. Verschlossen, kühl und trocken reicht, und die Tüte lässt sich nach dem Öffnen wieder verschließen.

Ist es zäh? Mäßig. Fest genug, dass es sich nach Fleisch anfühlt, weich genug, dass du nicht zwei Minuten später immer noch daran kaust.

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