Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g

Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g – ein ganzes Stück, kein Streifen

Meat Makers Pork Dried Tenderloin ist genau das, was der Name verspricht: ein ganzes Schweinefilet, luftgetrocknet zu einem 100g Fleischsnack. Die Meat Makers starten mit rund 300g frischem Filet und trocknen es auf 100g herunter – jeder Bissen ist also konzentriertes Schwein statt einer dünnen Scheibe. Schweinefilet macht 97,8 % davon aus, gewürzt mit kaum mehr als Salz und Gewürzen.

Warum das etwas anderes ist als Jerky

Ein ganzer Muskel: Hier wird nichts gewolft, gepresst oder in Streifen geschnitten. Du schneidest selbst und entscheidest damit, wie dick jedes Stück wird.

300g rein, 100g raus: Das Trocknen entzieht das Wasser und lässt den Geschmack zurück. Daher kommen die Dichte und der tiefe Schweinefleischgeschmack.

Viel Protein, leise Würze: 63g Protein pro 100g und nur 1,16g Zucker. Die Würzung bleibt dezent, damit das Fleisch führt.

So wird es gemacht

Die Meat Makers arbeiten im litauischen Šiauliai und gehörten zu den Ersten, die ein ganzes Schweinefilet diesen Weg gehen ließen. Das Stück wird leicht gepökelt, sorgfältig luftgetrocknet und am Stück vakuumverpackt, damit es Form und Biss behält.

Geschmack: Klares, herzhaftes Schwein mit sanfter Würze und mildem salzigem Abgang. Näher an Charcuterie als an Snack-Jerky.

Textur: Dicht und fest, wird beim Kauen weicher. Dünn geschnitten wird es fast seidig.

Perfekt für

Eine Wurstplatte: Dünn aufschneiden und neben Käse, Oliven und ein anständiges Brot legen. Es behält die Oberhand.

Teilen zu Getränken: 100g reichen weit, wenn richtig geschnitten wird – ein guter Begleiter zu Bier oder Rotwein.

Reisen und Lunchpakete: Es ist ungekühlt haltbar, reist also gut und hält sich im Handschuhfach oder in der Schreibtischschublade.

Häufige Fragen

Wie viel Protein hat es? 63g pro 100g, dazu 309 kcal, 5,7g Fett und 4,49g Salz.

Muss es gekühlt werden? Nein – ungeöffnet ist es ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage aufessen.

Wie serviere ich es am besten? So dünn wie möglich mit einem scharfen Messer aufschneiden. Dicke Brocken sind Arbeit, dünne Scheiben sind der ganze Sinn.

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