Meat Makers Pork Dried Tenderloin

Meat Makers Pork Dried Tenderloin 100g: ein ganzes Filet, kein Streifen

Meat Makers Pork Dried Tenderloin hält genau, was der Name verspricht: ein ganzes Schweinefilet, luftgetrocknet zu einem 100g Fleischsnack. The Meat Makers trocknen ein komplettes frisches Filet auf einen Bruchteil seines Ausgangsgewichts herunter, deshalb ist jeder Bissen konzentriertes Schweinefleisch statt einer dünnen Scheibe. Es besteht fast nur aus Schweinefleisch; gewürzt wird kaum mehr als mit Salz und einer zurückhaltenden Prise Gewürze.

Was es von Jerky unterscheidet

Ein ganzer Muskel: Hier ist nichts gehackt, gepresst oder in Streifen geschnitten. Du schneidest selbst und bestimmst damit, wie dick jedes Stück wird.

Eingetrocknet, nicht aufgepolstert: Beim Trocknen verschwindet das Wasser, der Geschmack bleibt. Daher kommen die Dichte und das tiefe, kräftige Schweinearoma.

Viel Protein, wenig Zucker: ein dichtes Stück Schweinefleisch, das ohne Süße auskommt. Die Würzung bleibt dezent, damit das Fleisch die Hauptrolle spielt.

So wird es hergestellt

The Meat Makers sind in Šiauliai in Litauen zu Hause und gehörten zu den Ersten, die ein ganzes Schweinefilet auf diesem Weg veredelt haben. Das Stück wird leicht gepökelt, sorgfältig luftgetrocknet und am Stück vakuumverpackt, damit es Form und Biss behält.

Geschmack: Klares, herzhaftes Schweinefleisch mit sanfter Würze und einem mild salzigen Abgang. Näher an edlem Aufschnitt als an Snack-Jerky.

Textur: Dicht und fest, beim Kauen wird es zarter. Dünn geschnitten wird es fast seidig.

Perfekt für

Ein Aufschnittbrett: Dünn aufschneiden und neben Käse, Oliven und ein gutes Brot legen. Da kann es locker mithalten.

Zum Teilen bei einem Drink: 100g reichen weit, wenn man richtig schneidet. Damit ist es ein guter Begleiter zu Bier oder Rotwein.

Ausflüge und Lunchboxen: Es ist ungekühlt haltbar und braucht keinen Kühlschrank, reist also problemlos mit und hält sich im Handschuhfach oder in der Schreibtischschublade.

Häufige Fragen

Muss es gekühlt werden? Nein, ungeöffnet ist es ohne Kühlung haltbar. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage essen.

Wie serviere ich es am besten? Mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich aufschneiden. Dicke Brocken sind harte Arbeit; dünne Scheiben sind der ganze Witz.

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