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¿Cómo se hace el biltong? Del corte al snack secado al aire
El biltong parece sencillo, pero detrás de esa tira de ternera oscura y sabrosa hay verdadero oficio. Así se hace de verdad el biltong: desde el corte y el adobo de cilantro y vinagre hasta el secado al aire lento y fresco que lo diferencia del jerky.
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La historia del biltong: el snack original de Sudáfrica
Vinagre, cilantro y mucha paciencia: la historia del biltong, el snack secado al aire originario de Sudáfrica, y dónde probar la tradición hoy.
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Springbok, avestruz y más allá: guía del biltong de caza
El biltong de ternera es la entrada — con la caza la cosa se pone interesante. Una guía amistosa al springbok, avestruz, blesbok y la gama QINA, con cata y maridajes.
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