Mikä on Beef Jerky?

Ei ole mikään salaisuus, että Beef Jerky on monien rakastama välipala ympäri maailmaa. Nämä sormia nuoleskelevat vähärasvaiset suolalihaviipaleet ovat erinomainen herkku intensiivisen treenin jälkeen, automatkojen aikana tai kätevä välipala matkalla. Mutta jos olet koskaan miettinyt, "Mitä Beef Jerky tarkalleen ottaen on", "miten se valmistetaan?" tai onko se edes hyväksi sinulle, Google-hakutaitosi ovat johdattaneet sinut oikeaan paikkaan.

Tässä artikkelissa käsitellään naudanlihapihviä yksityiskohtaisesti ja paljon muuta.

Mennään siis heti asiaan.

Mikä on Beef Jerky?

Jerky on saanut nimensä quechuan kielen sanasta "ch'arki", joka tarkoittaa kirjaimellisesti kuivattua, suolattua lihaa. Se on peräisin leikatuista naudanlihaviipaleista, jotka on yleensä valmistettu kypsytetystä lihasta, jota kuivataan matalalla lämmöllä tuntikausia bakteerien ja kosteuden poistamiseksi ja säilyvyysajan pidentämiseksi. Valmistajat käyttävät erilaisia marinadeja ja mausteita makujen korostamiseksi, mutta suola on edelleen ensisijainen toinen ainesosa, ja se toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Tämän vuoksi jerky säilyy pidempäänkin pilaantumatta, mikä tekee siitä erittäin kätevän ja kannettavan välipalaruoan matkailijoille. Tämä ravinnerikas liha ei ole vain täynnä makua, vaan siinä on myös vähän rasvaa ja runsaasti vähärasvaista proteiinia, joten voit nauttia sitä ilman lihomista.

Välipalan historia

Monet uskovat, että intiaanit löysivät "jerkyn" satoja vuosia sitten, mutta toiset väittävät, että inka-heimo Quechua otti sen käyttöön joskus 1500-luvulla. Vaikka reseptin pioneereista kiistellään edelleen, tämä hyväksi havaittu resepti on periytynyt sukupolvelta toiselle.

Sanotaan, että intiaanit käyttivät kuivattua naudanlihatuotetta, kun eurooppalaiset saapuivat Uuteen maailmaan. He huomasivat, että tämä tuote oli kätevästi varastoitavissa ja että se säilyi pitkään. Tuolloin intiaanit kuitenkin kutsuivat kuivattua naudanlihaa "pemmicaniksi", jota he käyttivät eläinrasvan tai murskattujen kuivattujen hedelmien lisäaineena. He opettivat eurooppalaisille, miten liha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja koko kuivattujen lihojen valmistusprosessi, mukaan lukien eri reseptien variaatiot. Uuden reseptin ansiosta kuivattujen lihojen valmistuksesta tuli nopeasti suosituin naposteltava välipalaksi, sillä uudisasukkaat alkoivat kuluttaa kuivattua lihaa aiempaa enemmän.

Jerkyn suosio kasvoi huimasti Pohjois-Amerikan laajentumisen aikana. Koska se on helposti siirrettävissä ja säilyy pitkään, kauppiaat arvostivat sitä ravinteikkaana välipalana, jonka he saattoivat ottaa mukaansa alueille, joilla ei ollut juurikaan elintarvikevarastoja.

Teollisen aikakauden lähestyessä yritykset ymmärsivät, että naudanlihapihvituotteissa oli potentiaalia massamittakaavassa. Nykyään ihmiset kaikkialla maailmassa nauttivat naudanlihapihvistä välipalana.

Miten se tehdään?

Vaikka kaikki rakastavat naudanlihapihviä, harva tietää, miten se valmistetaan. Tässä on neljä keskeistä vaihetta.

Viipalointi

Jerky valmistetaan tyypillisesti ohuista ja tasaisen paksuista naudanlihaviipaleista. Ensimmäisessä vaiheessa on poistettava ylimääräinen rasva, koska rasva jää yleensä vielä lihan kuivumisen jälkeenkin ja voi pilaantua liian pian. Siksi on parasta valita aina vähärasvaista lihaa, jossa ei ole marmoroitumista.

Aromit

Tässä vaiheessa käsityöläiset käyttävät hyväksi havaittuja reseptejään, joilla he tuovat lihaan omia makujaan. Olipa kyseessä sitten marinadi, kuivahieronta tai suolavesi, tärkein ainesosa on edelleen suola, joka toimii makua parantavana aineena ja luonnollisena säilöntäaineena, joka pidentää lihan säilyvyyttä.

Ruoanlaitto 

Kun liha on esikäsitelty kuivausta varten, jerkynvalmistajat järjestävät suikaleet telineisiin tasaisin välein, jotta ne kypsyvät ja kuivuvat samalla nopeudella. Vaikka kuivaustekniikat voivat vaihdella, avain täydelliseen naudanlihapihviin on varmistaa, että liha saavuttaa 160 celsiusasteen lämpötilan, minkä jälkeen se voi jatkaa kuivumista alhaisemmassa lämpötilassa.

Pakkaus

Jäähdytyksen jälkeen kuivattu jerky voidaan pakata. Valmistajat käyttävät usein suljettuja muovipusseja ja joskus tyhjiöpusseja, jotta varmistetaan tuotteen pitkä säilyvyys ja tuoreus.

Milloin se syödään?

Vaikka jerky on monipuolinen ruoka, jota voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa, useimmat ihmiset syövät tätä proteiinivälipalaa mieluummin näinä aikoina.

• Ulkona

Jos retkeilijöille ja muille ulkoilijoille on olemassa paras välipala liikkeellä, sen on oltava kuivattua lihaa. Tarvitsetpa sitten uutta energiaa tai purtavaa ennen kuin lähdet poluille, kuivattu naudanliha on ihanteellinen matkakumppani, jota tarvitset.

• Aamiainen tien päällä

Aina tulee tilanteita, jolloin olet myöhässä ja joudut jättämään aamiaisen väliin. Kun sinulla on naudanlihapihviä, sinun ei enää tarvitse saapua nälkäisenä päivän ensimmäiseen kokoukseen. Pidä sitä autossasi ja nauti sitä matkalla töihin.

• Treenin jälkeisenä välipalana

Liikunta polttaa energiaa, joten olet nälkäinen treenin jälkeen. Jerky on proteiinipitoinen välipala, jota voit syödä nälän torjumiseksi ja energian lisäämiseksi, jotta voit jatkaa liikkumista.

Jerky edut

Vaikka monet luulevat, että jerky on roskaruokaa, totuus on päinvastainen: se on herkullinen ja terveellinen välipala, joten se sopii erinomaisesti matkailijoille, laihduttajille ja kaikille muillekin.

Seuraavassa on joitakin naudanlihapihvin etuja.

Korkea proteiinipitoisuus

Riippumatta siitä, yritätkö pudottaa kiloja vai kasvattaa lihaksia, Beef auttaa sinua täyttämään päivittäisen proteiinitarpeesi. Koska se sisältää runsaasti proteiinia, se sisältää aminohappoja, joita kehosi tarvitsee lihasten rakentamiseen ja korjaamiseen.

Pidempi säilyvyysaika

Beef ovat paitsi herkullisia myös käteviä kuljettaa mukana retkeilyyn, vaellukselle tai muualle, missä ruokaa on rajoitetusti saatavilla. Yksi syy siihen, miksi ne ovat erittäin suosittuja ulkoilijoiden keskuudessa.

Vähärasvainen

Lihan ystävät voivat herkutella ilman pelkoa, koska naudanlihapihvissä ei ole paljon rasvaa, koska tuote on pääasiassa kuivattua vähärasvaista lihaa.

Lopputulos

Nyt, jos joku kysyy sinulta: "Mikä on beef jerky?" tai "Mitä hyötyä beef jerkystä on?" Sinulla on kaikki tarvittava tieto, jotta kuulostat aiheen asiantuntijalta! Jos kuitenkin olet edelleen epävarma, voit aina jakaa tämän artikkelin heidän kanssaan.

Kuten artikkelissa selitetään yksityiskohtaisesti, Beef Jerky ei ole vain terveellinen välipala, vaan se myös maistuu hyvältä ja sitä voi nauttia missä ja milloin tahansa päivän aikana.