KoRo Freeze-Dried Raspberries 350g

KoRo Freeze-Dried Raspberries 350g – 100% frutta, nient’altro

KoRo Freeze-Dried Raspberries è una confezione da 350g di lamponi interi a cui è stata tolta l’acqua senza rimetterci dentro nulla. La lista degli ingredienti recita: 100% lamponi. La liofilizzazione mantiene colore, forma e gusto dolce-acidulo, e poi concentra tutto — così una manciata sa molto più di lampone di un cestino di lamponi freschi a marzo.

Perché la frutta liofilizzata

Un solo ingrediente: 100% lamponi, niente zuccheri aggiunti, niente olio, niente solfiti nella ricetta.

Leggeri e croccanti: la liofilizzazione lascia la bacca intera ma ariosa, quindi si frantuma invece di risultare gommosa. Significa anche che 350g sono davvero tanti lamponi.

33g di fibre per 100g: più 8g di proteine, cosa insolita per uno snack di frutta e che arriva solo dalle bacche concentrate.

Chi li produce

KoRo è un’azienda alimentare berlinese che vende buoni prodotti in formati grandi e sensati invece che piccoli e cari. La liofilizzazione avviene a bassa temperatura sotto vuoto, ed è per questo che la frutta mantiene forma e colore invece di diventare marrone e coriacea.

Gusto: intensamente di lampone — prima aspro, poi dolce, senza la piattezza della frutta essiccata.

Consistenza: leggerissima e croccante. Si scioglie sulla lingua e si ammorbidisce all’istante in qualsiasi cosa bagnata.

Perfetti per

Le ciotole della colazione: mescolali nel porridge, nello yogurt o negli overnight oats — si reidratano nel latte e colorano tutto di rosa.

La pasticceria: incorporali in muffin, blondies e crema al burro, oppure riducili in polvere per glasse e dessert.

Portapranzo e snack da scrivania: niente succo, niente disordine, niente frutta schiacciata in fondo alla borsa.

Domande frequenti

C’è zucchero aggiunto? No. I 31g di zuccheri per 100g sono del frutto, concentrati dalla liofilizzazione.

Sono vegani e senza glutine? Sì a entrambe le domande. Possono contenere tracce di glutine, soia, arachidi, latte, frutta a guscio, sesamo e solfiti — la scheda ingredienti ha il dettaglio.

Posso usarli in pasticceria? Sì, e reggono bene. Aggiungili verso la fine così mantengono la forma, oppure riducili in polvere per aromatizzare e colorare le glasse.

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