biltong
Hoe wordt biltong gemaakt? Van snit tot luchtgedroogde snack
Biltong lijkt eenvoudig, maar achter die donkere, vlezige reep schuilt echt vakmanschap. Zo wordt biltong echt gemaakt: van de snit en de koriander-azijnrub tot het langzame, koele luchtdrogen dat het onderscheidt van jerky.
Lees meer
De zomerse snackplank met jerky en biltong
De barbecue staat voor te warmen en iedereen heeft al honger. Zo stel je een zomerse snackplank samen met jerky, biltong en droëwors die elke kaasplank verslaat en tegen de hitte kan.
Lees meer
De Vaderdag-cadeaugids voor vleesliefhebbers
Sla de sokken over. Van Wagyu jerky tot Zuid-Afrikaanse droëwors: zo win je Vaderdag met stevige, eiwitrijke vleessnacks waar papa echt blij van wordt.
Lees meer
Het verhaal van biltong: de originele snack uit Zuid-Afrika
Azijn, koriander en heel veel geduld: het verhaal van biltong, de luchtgedroogde snack uit Zuid-Afrika, en waar je de traditie vandaag proeft.
Lees meer
Zet 'm op scherp: gids voor pittige jerky & biltong
Gedroogd vlees en chili zijn een droomkoppel. Zo beklim je de heetladder – van zoet-pittige jerky via chili-biltong tot een Carolina Reaper die het meent – en vind je jouw perfecte vuur.
Lees meer
Welk stuk rundvlees maakt de beste jerky en biltong?
Niet elk rundvlees is geschikt om te drogen. We vertellen welke stukken de beste jerky en biltong maken, waarom mager altijd wint en hoe je het verschil proeft.
Lees meer
Festival-snackkit: waarom jerky en biltong in je rugzak horen
Lange rijen, nergens een koelkast en chips redden het niet. Waarom beef jerky en biltong de slimste snacks in je tas zijn — plus het kit om mee te nemen.
Lees meer
Springbok, struisvogel en verder: de gids voor wildbiltong
Rundsbiltong is de opstap — met wild wordt het pas echt interessant. Een toegankelijke gids over springbok, struisvogel, blesbok en de QINA-reeks, met proefadvies en pairings.
Lees meer
