south african snacks
Droëwors: de pittige worstneef van biltong
Maak kennis met droëwors, de aan de lucht gedroogde Zuid-Afrikaanse worst die smaakt als biltong, maar eet als niets anders. Dit is wat het is, hoe het verschilt van biltong en hoe je ervan geniet.
Lees meer
Hoe wordt biltong gemaakt? Van snit tot luchtgedroogde snack
Biltong lijkt eenvoudig, maar achter die donkere, vlezige reep schuilt echt vakmanschap. Zo wordt biltong echt gemaakt: van de snit en de koriander-azijnrub tot het langzame, koele luchtdrogen dat het onderscheidt van jerky.
Lees meer
Het verhaal van biltong: de originele snack uit Zuid-Afrika
Azijn, koriander en heel veel geduld: het verhaal van biltong, de luchtgedroogde snack uit Zuid-Afrika, en waar je de traditie vandaag proeft.
Lees meer
Springbok, struisvogel en verder: de gids voor wildbiltong
Rundsbiltong is de opstap — met wild wordt het pas echt interessant. Een toegankelijke gids over springbok, struisvogel, blesbok en de QINA-reeks, met proefadvies en pairings.
Lees meer
