south african snacks
Hoe wordt biltong gemaakt? Van snit tot luchtgedroogde snack
Biltong lijkt eenvoudig, maar achter die donkere, vlezige reep schuilt echt vakmanschap. Zo wordt biltong echt gemaakt: van de snit en de koriander-azijnrub tot het langzame, koele luchtdrogen dat het onderscheidt van jerky.
Lees meer
Het verhaal van biltong: de originele snack uit Zuid-Afrika
Azijn, koriander en heel veel geduld: het verhaal van biltong, de luchtgedroogde snack uit Zuid-Afrika, en waar je de traditie vandaag proeft.
Lees meer
Springbok, struisvogel en verder: de gids voor wildbiltong
Rundsbiltong is de opstap — met wild wordt het pas echt interessant. Een toegankelijke gids over springbok, struisvogel, blesbok en de QINA-reeks, met proefadvies en pairings.
Lees meer
