Indiana Jerky Beef Peppered

Zwarte peper op 0,6% van het recept — zichtbaar op de strips, aanwezig in het eten, een langzame houtachtige hitte opbouwend die niet verdwijnt. De eiwitdichtste van de Indiana rund-lijn op 57 g per 100 g.

Peper doet het voortouw

Peppered is niet subtiel en probeert het niet te zijn. Gebarsten peper is de koplijn; rook, knoflook en een kleine hoeveelheid suiker vullen het rond aan. De 2,3 g suiker is niet zoetheid voor zoetsteidsake — het is er om de randen van de peper glad te maken en de smaak bij elkaar te brengen.

Wat erin zit

Rund, zout, zeezout, suiker, soja-eiwithydrolysaat, gistextract, wijnazijn, peper (0,6%), aromatica, rookaromatica, knoflook, natriumnitriet. 225 g vers rund per 100 g afgewerkt jerky.

• 57 g eiwit per 100 g — bovenkant van de Indiana rund-lijn
• 2,3 g suiker
• 5,8 g vet (2,1 g verzadigd), 324 kcal per 100 g
• 0,6% peper — op het label afgedrukt omdat het belangrijk is
• Zout 2,65 g per 100 g
• Allergeen: bevat soja

Waar het schijnt

Met donker bier, naast gerijpt kaas, of in een rugzak voor wandelen waar je één strip lang wilt hebben. Peper-en-vlees is een van die klassiekers die niet opnieuw hoeft uit te vinden.