Kuivalihakundi Beef Jerky Gerookt

De simpelste Kuivalihakundi, en een van de meest lonende. Smoked is het Original-recept gegeven een lang bad in echt houtskrook — geen vloeibare rooksmaak, geen snelle rookpistool, alleen langzame blootstelling aan echte rook tot de strips een diepe, zachte rookachtigheid opnemen die het hele aroma tilt zonder het vlees te overweldigen.

Hoe echte roken dingen verandert

Industriëel jerk "smaakt gerookt" omdat iemand aan het einde rooksmaak toevoegde — geconcentreerd vocht dat de indruk van rook aan wat er ook is vastbout. Kuivalihakundi rookt in plaats daarvan hun jerk op de trage manier: uren blootstelling aan echte rook tot het in het vlees doordringt en met de pekeling mengt.

Zes ingrediënten, dieper karakter

• Fins rundvlees, glutenvrije sojasaus, suikersiroop, knoflook, zwarte peper, echte rook
• 50,2 g eiwit per 100 g
• Glutenvrij
• Gemaakt in Finland met Fins rundvlees
• 5,1 g suiker per 100 g
• Allergeen: bevat soja

Wanneer ernaar grijpen

Smoked is de versie om naar een barbecue te brengen, om te delen met iemand die nog nooit kwaliteits-jerk heeft gehad, of om te pakken als je smaak zonder hitte wilt. Het combineert bijzonder goed met stout, rokerige whisky, of een harde kaas zoals gerijpte Gouda.

Een 50 g zakje heeft ongeveer 25 g zuiver eiwit erin. Dat is een snack die een klus doet.