Beef Jerky Lasagne

Ingrediënten (voor 4–6 personen)

Rundergehakt, 500 g
Beef jerky naar keuze, 60 g
Ui, 1 grote
Knoflooktenen, 2
Wortel, 1 middelgroot, fijngehakt
Olijfolie, 2 el
Tomatenpassata of tomatenblokjes, 700 g
Tomatenpuree, 2 el
Gedroogde oregano, 1 tl
Gedroogde basilicum, 1 tl
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak

Lasagnebladen, 250 g

Boter, 40 g
Tarwebloem, 40 g
Melk, 500 ml
Geraspte kaas (mozzarella of een mozzarella–cheddar-mix), 200 g
Geraspte harde kaas (zoals Parmezaan), 50 g

Methode

Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de beef jerky fijn zodat hij gelijkmatig door de saus mengt.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak zachtjes 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak rul en bruin, terwijl je het met een lepel uit elkaar duwt.

Roer de fijngehakte beef jerky erdoor en bak 2 tot 3 minuten zodat de smaak vrijkomt. Voeg de tomatenpassata, tomatenpuree, oregano en basilicum toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Zet het vuur lager en laat de saus 25 tot 30 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roerend, tot hij dik en vol van smaak is.

Terwijl de saus suddert, maak je de bechamel. Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer één minuut. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde saus ontstaat. Laat 5 tot 7 minuten zachtjes koken, onder voortdurend roeren, tot de saus is ingedikt. Breng licht op smaak met zout.

Stel de lasagne samen in een ovenschaal. Begin met een laag vleessaus, gevolgd door lasagnebladen, daarna bechamelsaus en een beetje geraspte kaas. Herhaal de lagen en eindig met bechamel en de rest van de kaas. Bestrooi de bovenkant met een beetje fijngehakte jerky voor een knapperige finish.

Bak 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.

Deze lasagne biedt klassieke comfortfood met een extra hartige diepgang. De beef jerky versterkt de smaak en verhoogt het eiwitgehalte zonder het gerecht te overheersen.