Wat is Beef Jerky?

Het is geen geheim dat Beef Jerky een geliefde snack is voor velen over de hele wereld. Deze vinger-lickende magere plakjes gedroogd vlees zijn een uitstekende traktatie na een intensieve sportsessie, tijdens roadtrips, of als handige snack voor onderweg. Maar als je je ooit hebt afgevraagd, “Wat is beef jerky precies,” “hoe wordt het gemaakt?”, of zelfs of het goed voor je is, dan hebben je Google-zoekvaardigheden je naar de juiste plek geleid.

Dit artikel behandelt beef jerky in detail en nog veel meer.

Dus laten we meteen beginnen.

Wat is Beef Jerky?

Jerky dankt zijn naam aan het Quechua-woord "ch'arki," wat letterlijk gedroogd, gezouten vlees betekent. Het komt van gesneden plakjes rundvlees, meestal gemaakt van gezouten vlees dat vervolgens urenlang bij lage temperatuur wordt gedroogd om bacteriën en vocht te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen. Terwijl fabrikanten verschillende marinades en kruiden gebruiken om smaken te accentueren, blijft zout het belangrijkste tweede ingrediënt, dat dient als een natuurlijke conserveringsmiddel.

Hierdoor kan jerky langere tijd overleven zonder te bederven, waardoor het een zeer handige en draagbare snack is voor reizigers. Dit voedingsrijke vlees is niet alleen vol van smaak, maar ook laag in vet en rijk aan mager eiwit, zodat je kunt genieten zonder aan te komen.

Geschiedenis van de Snack

Hoewel velen geloven dat het de inheemse Amerikanen waren die honderden jaren geleden de “jerky” ontdekten, beweren anderen dat het werd geïntroduceerd door de Inca-stam, Quechua ergens in de jaren 1500. Hoewel de pioniers van het recept nog steeds onderwerp van debat zijn, is dit beproefde recept door de generaties heen doorgegeven.

Er wordt gezegd dat de inheemse Amerikanen een gedehydrateerd rundvleesproduct consumeerden toen de Europeanen voor het eerst in de Nieuwe Wereld arriveerden. Ze realiseerden zich dat dit product gemakkelijk kon worden opgeslagen en een lange houdbaarheid had. Echter, in die tijd noemden de inheemse Amerikanen jerky beef "pemmican," wat ze gebruikten als toevoeging voor dierlijk vet of geplet gedehydrateerd fruit. Ze leerden de Europeanen hoe ze het vlees in dunne reepjes konden snijden en het hele jerky-maakproces inclusief variaties van verschillende recepten. Met dit nieuwe recept werd beef jerky al snel een favoriete snack, aangezien de kolonisten meer dan ooit tevoren gedroogd vlees begonnen te consumeren.

De populariteit van jerky steeg enorm tijdens de uitbreiding van Noord-Amerika. Vanwege de draagbaarheid en lange houdbaarheid waardeerden handelaren het als een voedzame snack die ze mee konden nemen naar gebieden met weinig toegang tot voedselvoorraden.

Toen het industriële tijdperk naderde, realiseerden bedrijven zich het potentieel van beef jerky-producten op grote schaal. Tegenwoordig genieten mensen over de hele wereld van beef jerky als snack.

Hoe wordt het gemaakt?

Hoewel iedereen dol is op beef jerky, weten maar weinigen hoe het wordt gemaakt. Hier zijn vier essentiële stappen.

Snijden

Jerky wordt meestal gemaakt van dunne runderplakken met een uniforme dikte. De eerste stap is het verwijderen van overtollig vet, omdat de oliën de neiging hebben om achter te blijven, zelfs nadat het vlees is uitgedroogd en het te snel zou kunnen bederven. Daarom is het het beste om altijd mager vlees te kiezen dat vrij is van marmering.

Kruiden

In deze stap gebruiken vakmensen hun beproefde recepten om hun kenmerkende smaken in het vlees te brengen. Of het nu een marinade, droge rub of pekel is, het prominente ingrediënt blijft zout, dat fungeert als smaakversterker en als natuurlijk conserveermiddel om de houdbaarheid te verlengen.

Koken

Nadat het vlees is voorbereid om te drogen, rangschikken jerky-makers de repen op rekken met gelijke tussenruimte, zodat ze gelijkmatig koken en drogen. Hoewel de droogtechnieken kunnen variëren, is de sleutel tot perfecte beef jerky ervoor te zorgen dat het 160 graden Fahrenheit bereikt, waarna het kan blijven dehydrateren bij een lagere temperatuur.

Verpakken

Na afkoeling kan de gedroogde jerky worden verpakt. Om de houdbaarheid te verlengen en de versheid te behouden, gebruiken fabrikanten vaak verzegelde plastic zakken en soms vacuümverpakte zakken.

Wanneer wordt het gegeten?

Hoewel jerky een veelzijdig voedingsmiddel is dat je op elk moment van de dag kunt eten, geven de meeste mensen de voorkeur aan deze eiwitrijke snack op de volgende momenten.

• Buitenshuis

Voor kampeerders en andere buitenliefhebbers, als er een ultieme snack voor onderweg is, dan moet het wel jerky zijn. Of je nu energie nodig hebt of een hapje wilt eten voordat je de paden opgaat, beef jerky is de ideale reisgenoot die je nodig hebt.

• Ontbijt onderweg

Er zullen altijd momenten zijn waarop je te laat bent en het ontbijt moet overslaan. Met beef jerky hoef je niet langer met honger aan je eerste vergadering van de dag te beginnen. Bewaar het in je auto en geniet ervan terwijl je naar je werk reist.

• Als snack na het sporten

Beweging verbrandt energie, dus je hebt honger na de training. Jerky is een eiwitrijke snack die je kunt eten om de honger te stillen en je energie aan te vullen, zodat je kunt blijven bewegen.

Voordelen van Beef Jerky

Hoewel velen denken dat jerky junkfood is, is het tegendeel waar. Het is een heerlijke en gezonde snack, waardoor het ideaal is voor reizigers, lijners en iedereen.

Hier zijn enkele voordelen van beef jerky.

Hoog eiwitgehalte

Of je nu wilt afvallen of spiermassa wilt opbouwen, beef jerky helpt je om aan je dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen. Omdat het rijk is aan eiwitten, bevat het de aminozuren die je lichaam nodig heeft om spieren op te bouwen en te herstellen.

Langere houdbaarheid

Beef jerky is niet alleen heerlijk, maar ook handig om mee te nemen voor kamperen, wandelen of ergens anders waar beperkte toegang tot voedsel is. Een reden waarom het erg populair is onder buitenmensen.

Laag vetgehalte

Vleesliefhebbers kunnen zonder angst genieten, want er zit niet veel vet in beef jerky. Dit komt omdat het product in wezen uitgedroogd mager vlees is.

De conclusie

Nu, als iemand je vraagt: "Wat is beef jerky?" of "wat zijn de voordelen van beef jerky?" Heb je alle nodige kennis om als een expert over het onderwerp te klinken! Mocht je echter nog twijfelen, dan kun je altijd dit artikel met hen delen.

Zoals het artikel in detail uitlegt, is beef jerky niet alleen een gezonde snack, maar het smaakt ook geweldig en kan overal en altijd worden geconsumeerd.