Indiana Jerky Beef Original

Indiana's flagship — en het type dat hun naam gebouwd heeft in Tsjechische rookhuizen lang voordat Amerikanen gingen concurreren op glazuurdikte. Geen toegevoegde suiker, geen karamel, geen snoepbakkerij-coating. Alleen rund, cure, rook en geduld.

Hoe ze hun naam bouwden

Indiana begon klein in Praag en werd een van de drie grootste jerky-producenten in Europa door tegen de stroom in te gaan. Terwijl Amerikaanse merken bruine suiker ophoopten, hield Indiana Original lean — hartig, dicht en eiwit-rijk. Original is het recept dat hen hun reputatie opleverde.

Wat erin zit

Rund, zout, zeezout, soja-eiwithydrolysaat, gistextract, wijnazijn, peper, knoflook, rookaromatica en natriumnitriet als cure. Dat is de hele lijst. 225 g vers rund gaat in elk 100 g afgewerkt jerky — geconcentreerd vlees, niet geconcentreerde zoetheid.

• 54 g eiwit per 100 g — onder de hoogste in de categorie
• Onder 0,5 g suiker — de anti-zoet positie waarop zij gebouwd hebben
• 5,8 g vet (2,1 g verzadigd), 302 kcal per 100 g
• Zout 3,84 g per 100 g — traditionele jerky cure
• Allergeen: bevat soja

Waar het thuishoort

Gymtas. Rugzak voor wandelen. Bureaula voor de 15-uurse eiwitdip. Koud pilsje op vrijdagmiddag. Het heeft geen ceremonie nodig — het doet zijn werk.