Kuivalihakundi Pork Jerky Smokey BBQ

Varkens-jerk met een tomaat-en-rook-profiel. Kuivalihakundi houdt het recept verrassend simpel: EU-varken, glutenvrije sojasaus, tomaat, ui, suikersiroop, natuurlijke rook. Geen paprika, geen knoflook-mengsel, geen bruine suiker — alleen de fundamentele ingrediënten van een langzaam-gerooke barbecue in jerk-vorm.

Waarom varkens-jerk

Varken draagt marinades anders dan rundvlees — zijn iets zoetere natuurlijke smaak en rijkere vetinhoud geven het een zachteren, luxueuzere kauw. De tomaat in deze pekeling geeft de strips de licht zuur-diepte die je in goed barbecue vindt; de rook bindt alles; en het resultaat smaakt als langzaam-gerooke varken-en-tomatensaus.

De opbouw

• Varken (EU-herkomst), glutenvrije sojasaus, tomaat, ui, suikersiroop, natuurlijke rook
• Gemaakt in Finland
• 36,6 g eiwit per 100 g
• 32,7 g vet per 100 g — significant hoger vet dan de magere rundvlees- en kippenjerkies (dit is varken's natuurlijk profiel)
• 4,5 g suiker per 100 g
• Allergeen: bevat soja

Waar het mee naartoe

Deze speelt dubbel als biersnack en als serieus pulled-pork-verlangen-fix. Uitstekend alleen, uitzonderlijk naast stout of rokerige bourbon, verrassend goed verkruimeld in een salade voor rokerige eiwitboost. Breng het naar een barbecue en zie het gesprek verschuiven.