Co to jest Beef Jerky?

Nie jest tajemnicą, że Beef Jerky to uwielbiana przekąska dla wielu osób na całym świecie. Te palce lizać chude plasterki wędliny to doskonały przysmak po intensywnym treningu, podczas podróży samochodem lub jako wygodna przekąska w podróży. Ale jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, „Czym dokładnie jest beef jerky”, „jak się ją robi?” lub czy w ogóle jest ona dla ciebie dobra, twoje umiejętności wyszukiwania w Google zaprowadziły cię we właściwe miejsce.

W tym artykule szczegółowo opisano suszoną wołowinę i wiele więcej.

Więc przejdźmy od razu do konkretów.

Czym jest Jerky Beef ?

Jerky zawdzięcza swoją nazwę keczuańskiemu słowu „ch'arki”, które dosłownie oznacza suszone, solone mięso. Pochodzi z przyciętych plastrów wołowiny, zazwyczaj robionych z wędlin, które następnie suszy się przez wiele godzin na małym ogniu, aby pozbyć się bakterii i wilgoci oraz przedłużyć ich trwałość. Podczas gdy producenci stosują różne marynaty i przyprawy, aby podkreślić smaki, sól pozostaje głównym drugim składnikiem, pełniąc funkcję naturalnego środka konserwującego.

Dzięki temu suszone mięso może przetrwać dłużej bez zepsucia, co czyni go bardzo wygodną i przenośną przekąską dla podróżnych. To bogate w składniki odżywcze mięso jest nie tylko pełne smaku, ale także ma niską zawartość tłuszczu i dużo chudego białka, dzięki czemu możesz delektować się nim bez wybrzuszenia.

Historia przekąski

Choć wielu wierzy, że to rdzenni Amerykanie odkryli „jerky” setki lat temu, inni twierdzą, że zostało ono sprowadzone przez plemię Inków, keczua, gdzieś w XVI wieku. Chociaż pionierzy przepisu wciąż są przedmiotem dyskusji, ten sprawdzony przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Mówi się, że rdzenni Amerykanie spożywali suszoną wołowinę, kiedy Europejczycy po raz pierwszy przybyli do Nowego Świata. Zdali sobie sprawę, że produkt ten można wygodnie przechowywać i zapewnia długoterminową trwałość. Jednak w tamtych czasach rdzenni Amerykanie nazywali suszoną wołowinę „pemmikanem”, której używali jako dodatek do tłuszczu zwierzęcego lub rozdrobnionych suszonych owoców. Nauczyli Europejczyków, jak kroić mięso w cienkie paski i całego procesu przygotowywania suszonych potraw, łącznie z odmianami różnych przepisów. Dzięki temu nowo odkrytemu przepisowi suszona wołowina szybko stała się ulubioną przekąską, ponieważ osadnicy zaczęli spożywać suszone mięso częściej niż kiedykolwiek wcześniej.

Popularność suszonego mięsa gwałtownie wzrosła podczas ekspansji Ameryki Północnej. Ze względu na możliwość przenoszenia i długi okres przydatności do spożycia handlowcy cenili ją jako bogatą w składniki odżywcze przekąskę, którą można zabrać ze sobą na obszary o niewielkim dostępie do zapasów żywności.

W miarę zbliżania się ery przemysłowej przedsiębiorstwa na masową skalę zrozumiały potencjał drzemiący w suszonej wołowinie. Obecnie ludzie na całym świecie lubią jeść suszoną wołowinę jako przekąskę.

Jak to jest zrobione?

Chociaż wszyscy uwielbiają suszoną wołowinę, niewielu może wiedzieć, jak się ją robi. Oto cztery podstawowe kroki.

Krajanie na plastry

Jerky jest zazwyczaj wytwarzane z cienkich plasterków wołowiny o jednolitej grubości. Pierwszy krok polega na odcięciu nadmiaru tłuszczu, ponieważ oleje mają tendencję do pozostawania nawet po wysuszeniu mięsa i mogą spowodować jego zbyt szybkie zepsucie. Dlatego najlepiej zawsze wybierać chude mięso bez marmurkowatości.

Przyprawa

Na tym etapie rzemieślnicy wykorzystują wypróbowane przepisy, aby nadać mięsu swój charakterystyczny smak. Niezależnie od tego, czy jest to marynata, nacieranie na sucho czy solanka, głównym składnikiem pozostaje sól, która działa jako wzmacniacz smaku i naturalny środek konserwujący wydłużający okres przechowywania.

Gotowanie 

Po przygotowaniu mięsa do suszenia wytwórcy suszonego mięsa układają paski na stojakach w równych odstępach między nimi, tak aby gotowały się i suszyły w tym samym tempie. Chociaż techniki suszenia mogą się różnić, kluczem do doskonałej suszonej wołowiny jest zapewnienie jej osiągnięcia temperatury 160 stopni Fahrenheita, po czym można kontynuować suszenie w niższej temperaturze.

Uszczelka

Po ostygnięciu suszony suszony produkt można przystąpić do pakowania. Aby zapewnić długowieczność i zachować świeżość, producenci często używają zapieczętowanych toreb plastikowych, a czasami torebek zamykanych próżniowo.

Kiedy się to spożywa?

Chociaż suszone mięso jest uniwersalnym jedzeniem, które można jeść o każdej porze dnia, większość ludzi woli jeść tę białkową przekąskę o tej porze.

• Na dworze

Dla wczasowiczów i innych entuzjastów spędzania czasu na świeżym powietrzu, jeśli istnieje doskonała przekąska w ruchu, musi to być suszona. Niezależnie od tego, czy chcesz odzyskać siły, czy coś przekąsić przed wyruszeniem na szlaki, suszona wołowina jest idealnym towarzyszem podróży, którego potrzebujesz.

• Śniadanie na wynos

Zawsze będzie taka sytuacja, że ​​się spóźnisz i będziesz musiał opuścić śniadanie. Dzięki suszonej wołowinie nie musisz już przychodzić głodny na pierwsze spotkanie danego dnia. Trzymaj go w samochodzie i ciesz się nim podczas podróży do pracy.

• Jako przekąska po treningu

Ćwiczenia spalają energię, więc po treningu jesteś głodny. Jerky to bogata w białko przekąska, którą możesz jeść, aby powstrzymać głód i uzupełnić energię, dzięki czemu będziesz mógł się ruszać.

Zalety Jerky Beef

Choć wielu uważa, że ​​suszone mięso to śmieciowe jedzenie, prawda jest zupełnie odwrotna. To pyszna i zdrowa przekąska, dzięki czemu idealnie nadaje się dla podróżników, osób na diecie i wszystkich innych osób.

Oto kilka zalet suszonej wołowiny.

Wysoka zawartość białka

Niezależnie od tego, czy chcesz zrzucić kilogramy, czy nabrać masy, suszona Beef pomoże Ci zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na białko. Ponieważ jest bogata w białko, zawiera aminokwasy, których organizm potrzebuje do budowy i naprawy mięśni.

Dłuższy okres przydatności do spożycia

Suszona Beef jest nie tylko pyszna, ale także wygodna do noszenia na kempingu, wędrówkach lub gdziekolwiek indziej, gdzie dostęp do jedzenia jest ograniczony. To jeden z powodów, dla których jest tak popularna wśród osób lubiących przebywać na świeżym powietrzu.

Niska zawartość tłuszczu

Miłośnicy mięsa mogą sobie na to pozwolić bez obaw, ponieważ w suszonej wołowinie nie ma dużo tłuszczu. Dzieje się tak dlatego, że produkt składa się zasadniczo z suszonego, chudego mięsa.

Konkluzja

Teraz, jeśli ktoś cię zapyta: „Co to jest suszona wołowina?” lub „Jakie są zalety suszonej wołowiny?” Masz całą niezbędną wiedzę, aby brzmieć jak ekspert w tej dziedzinie! Jeśli jednak nadal nie masz pewności, zawsze możesz udostępnić im ten artykuł.

Jak szczegółowo wyjaśniono w artykule, Beef Jerky tylko jest zdrową przekąską, ale także świetnie smakuje i można ją spożywać w dowolnym miejscu i o każdej porze dnia.