Czy jerky i biltong są keto? Poradnik low-carb

Podjadanie w wersji low-carb i keto potrafi przypominać pole minowe. Przejdź przez dowolną półkę z przekąskami, a prawie wszystko na szybko to w praktyce węglowodany w opakowaniu: chipsy, batony zbożowe, krakersy, słodycze. Gdzie w tym wszystkim jest suszone mięso? Dobra wiadomość — suszona wołowina jerky i biltong to jedne z niewielu naprawdę wytrawnych, bogatych w białko przekąsek, które faktycznie mieszczą się w planie. Niezależnie od tego, czy jesteś głęboko w ketozie, czy po prostu ograniczasz cukier, obowiązuje ta sama zasada: wiedz, co jesz. Oto uczciwy poradnik czytania etykiet.

Krótka odpowiedź: najczęściej tak

W istocie jerky i biltong to po prostu chuda wołowina wysuszona do postaci twardej, gęstej od białka przekąski. Typowa porcja jest bogata w białko i uboga w węglowodany — dokładnie to, na czym opiera się dieta keto lub low-carb. Biltong często wypada najlepiej, bo tradycyjny południowoafrykański przepis to niewiele więcej niż wołowina, ocet, sól i przyprawy takie jak kolendra — z niemal zerową zawartością cukru. Na przykład Cruga Biltong Original ma około 50% białka i mało cukru.

Haczyk: sprawdź etykietę pod kątem cukru

Właśnie tu wielu wpada — nie każde jerky jest takie samo. Smaki takie jak teriyaki, honey BBQ i sweet chili zawdzięczają swą lepką glazurę dodanemu cukrowi, który podbija węglowodany. Wersje naturalne lub Original mają często tylko gram lub dwa węglowodanów na porcję, podczas gdy słodkie, glazurowane jerky może mieć ich kilka razy więcej. Jeśli liczysz węglowodany, odwróć opakowanie i wybieraj odmiany Original, naturalne lub naturalnie przyprawione. Biltong to zwykle najbezpieczniejszy wybór low-carb; wśród jerky wersje naturalne i pieprzowe mają zwykle mniej cukru niż słodkie. Kilka gramów tu i ówdzie nie zrujnuje dnia, ale warto wiedzieć, co jest w torebce.

Dlaczego tak dobrze sprawdza się w życiu low-carb

Białko syci i daje poczucie sytości — i o to właśnie chodzi. Tam, gdzie słodki baton podnosi cię i zrzuca godzinę później, garść jerky lub biltongu to powolne, równe, wytrawne paliwo bez skoku cukru. Żadnych sztucznych wypełniaczy, którymi trzeba się martwić — tylko mięso i przyprawy. I zabierzesz je wszędzie tam, gdzie prawdziwe jedzenie zwykle nie dotrze: do szuflady biurka, torby na siłownię, schowka w aucie, bocznej kieszeni plecaka. Bez lodówki, bez topnienia, bez bałaganu. Dla każdego, kto jest na keto, low-carb albo po prostu chce podjadać z większą ilością białka i mniejszą cukru, to tak wygodne, jak tylko prawdziwe jedzenie być może.

Zbuduj prosty zapas przekąsek keto

Sztuka polega na łączeniu i porcjowaniu. Biltong z garścią migdałów i kawałkiem dojrzałego sera tworzy niemal idealny talerz przekąsek low-carb. Miej pod ręką naturalne jerky na wytrawne zachcianki i biltong jako najchudszą, najuboższą w cukier opcję. Rozdziel duże torebki na małe, żeby „garść” nie zamieniła się niepostrzeżenie w całe opakowanie.

Zapełnij swoją szufladę z przekąskami low-carb

Gotowy do działania? Przejrzyj nasz biltong — od ubogiego w cukier Cruga Biltong Original po uwielbiany Jack Link's Biltong Original — i zajrzyj do naszej pełnej oferty jerky wołowego, aby znaleźć swoje ulubione niskowęglowodanowe przysmaki.