Indiana Biltong Original
I lager
Beställningsinformation
• Se fraktkostnader och gräns för fri frakt till din destination här
• Beställningar av lagervaror som görs före kl. 12.00 (CET) skickas samma arbetsdag
• Alla försändelser är spårbara och skickas med DHL eller Spring GDS från Dresden, Tyskland
• För hjälp, kontakta oss på support@jerky.store eller använd chatten
Saltiness
Sweetness
Softness
Spiciness
Biltong är jerkyns äldre sydafrikanska kusiner — vinägerbladdad i stället för rökt, torrare och tuggmärkare, med en smakfull djup som belönar långsammare ätande. Indiana's version följer receptet: nötkött, äppelvinäger, glycerin, peppar, lök. Ingen rök, ingen sötsak.
En helt annan kategori
Biltong försvagrar jerky med århundraden och fungerar på olika kemi. Äppelvinäger sänker pH; havssalt och luft gör resten. Glycerin håller remmen smidigt i stället för sprört. Det finns ingen rök och ingen tillsatt socker — smaken kommer från blandning, tid och peppar.
Vad som finns i det
Nötkött, äppelvinäger, fuktoöverförare: glycerin, havssalt (3,59%), jästextrakt, svartpeppar, malen lök, kryddblandning. 220 g färskt nötkött per 100 g färdig biltong.
- 50 g protein per 100 g
- 5,7 g fett (2,4 g mättat)
- Under 0,5 g socker
- 6,2 g kolhydrater per 100 g — från glycerin fuktoöverförare, inte från sötningsmedel
- 276 kcal per 100 g
- Salt 3,59 g per 100 g — del av blandningen, inte kryddblandningen
Hur biltong ska ätas
Långsamt. Riva en bit, tugga den, låt vinäger och peppar utvecklas över 30 sekunder. Det är en annan rytm än jerky — mer kontemplativ, mer givande. Om du har haft äkta biltong i Kapstaden känns detta bekant. Om du inte har det här är ett bra ställe att börja.
Ingredienslista
Nötkött, äppelvinäger, fuktighetsbevarande medel: glycerin, havssalt (3,59%), jästextrakt, svartpeppar, malen lök, krydda. Det krävs 220 g nötkött för att tillverka 100 g färdig produkt. Förpackat i skyddande atmosfär. Förvaring: utan kylning. Konsumeras inom 48 timmar efter öppning. Syreabsorbenten i förpackningen är inte ätbar.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1192 KJ / 282 Kcal
Fett: 4,8 g
varav mättat fett: 2,4 g
Kolhydrater: 8,9 g
varav socker: < 1,0 g
Protein: 50,8 g
Salt: 2,8 g
Producentinformation
Na Lysine 25
147 00, Praha 4
Tjeckien
www.jerky.at
Blogginlägg
Mer än nötkött: guide till kalkon- och kycklingjerky
Läs mer
Biltong är inte bara ett mellanmål: 4 sätt att laga mat med det
Läs mer
Droëwors: Biltongs kryddiga korvkusin
Läs mer
