Biltong är inte bara ett mellanmål: 4 sätt att laga mat med det

Den här artikeln har skapats med AI-assistans, i enlighet med EU:s krav på transparens.

De flesta av oss river upp en påse biltong och äter den stående vid köksbänken, och ärligt talat är det ett helt okej sätt att leva. Men biltong har använts som ingrediens i sydafrikanska kök i generationer, långt innan det blev ett snabbt mellanmål på språng. Den koncentrerade, salta och smakrika karaktären fungerar på samma sätt som en riktigt bra lagrad ost eller en god skinka: lite räcker långt, och det förvandlar enkel mat till något du skulle beställa på restaurang. Här är fyra sätt att använda ditt biltongförråd till mer än att bara äta det ur påsen.

1. Biltongsmör

Det här är det snabbaste sättet att förstå vad biltong kan göra för en rätt. Mixa 30–40 g QINA Beef Sliced Biltong i en matberedare tills det blir fina smulor, arbeta sedan ner det i 100 g rumsvarmt smör tillsammans med en nypa svartpeppar och en skvätt citronsaft. Forma till en rulle, kyl den, och skär av en skiva över en het biff, grillad majs eller bakad potatis. Smöret smälter och för med sig biltongens smak till allt det möter, vilket egentligen är hela poängen med att laga mat med biltong: behandla det som en krydda, inte ett pålägg.

2. Biltongpasta

Biltong fungerar utmärkt som ersättning för guanciale eller pancetta i en carbonara-liknande pasta, eftersom det redan är lagrat och fullt av smak. Stek finhackad biltong i lite olivolja tills kanterna blir knapriga, blanda den sedan med het spaghetti, äggula, rikligt med riven lagrad ost och svartpeppar när kastrullen är av plattan så att ägget inte stelnar. Cruga Biltong Original passar bra här eftersom sältan är balanserad snarare än påträngande, så den kryddar rätten istället för att ta över.

3. Hyvlad biltong i sallad

Hyvla biltong papperstunt med en osthyvel eller potatisskalare och strö det över en grönsallad ungefär som du skulle använda hyvlad parmesan. Ruccola, päron, rostade valnötter och en senapsvinaigrette passar alla bra ihop med biltongens torra, tuggiga konsistens och djupa smak. Det är ett snabbt sätt att förvandla en sidosallad till något som kan bära upp en hel lätt lunch på egen hand, och det är ett bra tillfälle att ta fram en starkare variant som Cruga Biltong Chilli om du vill ge salladen lite sting.

4. Biltong på roosterkoek

Roosterkoek, det sydafrikanska braai-brödet som grillas över öppen eld, delas traditionellt itu och fylls med det som finns hemma, och biltong är ett klassiskt val. Om ett helt roosterkoek-recept känns som mer än du orkar med en vardagskväll fungerar samma idé lika bra på en frasig bulle: bre på smör, lägg i tunna skivor biltong och toppa med en smakrik ost och en klick chutney om du har hemma. Det är en femminuterslunch som smakar som att den tog längre tid att laga.

Börja med bra biltong

Recept som dessa fungerar bara om biltongen i sig är värd att äta på egen hand, och det är där ursprung och kvalitet verkligen spelar roll. Vårt biltongsortiment täcker allt från klassiskt nötkött till springbock och struts, lufttorkat på traditionellt vis istället för rökt eller torkat i maskin, så att konsistensen håller hela vägen oavsett om du äter det direkt ur påsen eller hyvlar det över middagen. Bläddra bland biltongsortimentet och hitta den biltong som passar det du ska laga.