Was ist Beef Jerky?

Es ist kein Geheimnis, dass Beef Jerky bei vielen auf der ganzen Welt ein beliebter Snack ist. Diese mageren Scheiben gepökelten Fleisches zum Lecken der Finger sind ein ausgezeichneter Leckerbissen nach einer intensiven Trainingseinheit, während Autofahrten oder als praktischer Snack für unterwegs. Aber wenn Sie sich jemals gefragt haben, „was genau ist Beef Jerky“, „wie wird es gemacht?“ oder ob es sogar gut für Sie ist, haben Sie Ihre Google-Suchfähigkeiten an die richtige Stelle geführt.

Dieser Artikel behandelt Beef Jerky im Detail und vieles mehr.

Lassen Sie uns also gleich einsteigen.

Was ist Beef Jerky?

Jerky hat seinen Namen von dem Quechua-Wort "ch'arki", was wörtlich getrocknetes, gesalzenes Fleisch bedeutet. Es stammt aus geschnittenen Rindfleischscheiben, die typischerweise aus gepökeltem Fleisch hergestellt werden, das dann stundenlang bei schwacher Hitze getrocknet wird, um Bakterien und Feuchtigkeit zu entfernen und seine Haltbarkeit zu verlängern. Während die Hersteller verschiedene Marinaden und Gewürze verwenden, um den Geschmack zu betonen, bleibt Salz die primäre zweite Zutat, die als natürliches Konservierungsmittel dient.

Aus diesem Grund kann Jerky längere Zeit überstehen, ohne zu verderben, was es zu einem äußerst praktischen und tragbaren Snack für Reisende macht. Dieses nährstoffreiche Fleisch ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch fettarm und reich an magerem Protein, sodass Sie sich ohne Ausbeulung verwöhnen lassen können.

Geschichte des Imbisses

Während viele glauben, dass es die amerikanischen Ureinwohner waren, die das „Jerky“ vor Hunderten von Jahren entdeckten, behaupten andere, dass es irgendwann im 15. Jahrhundert vom Inka-Stamm Quechua eingeführt wurde. Obwohl die Pioniere des Rezepts immer noch umstritten sind, wurde dieses bewährte Rezept über Generationen weitergegeben.

Es wird gesagt, dass die amerikanischen Ureinwohner ein dehydriertes Rindfleischprodukt konsumierten, als die Europäer zum ersten Mal in die Neue Welt kamen. Sie erkannten, dass dieses Produkt bequem gelagert werden konnte und eine langfristige Lagerstabilität hatte. Allerdings bezeichneten die amerikanischen Ureinwohner damals Jerky Beef als „Pemmican“, das sie als Zusatz zu tierischem Fett oder zerkleinerten Trockenfrüchten verwendeten. Sie brachten den Europäern bei, wie man das Fleisch in dünne Streifen schneidet und den gesamten Prozess der Jerky-Herstellung einschließlich Variationen verschiedener Rezepte. Mit diesem neu entdeckten Rezept wurde Beef Jerky schnell zu einem Snack der Wahl, da die Siedler begannen, mehr denn je getrocknetes Fleisch zu konsumieren.

Die Popularität von Jerky stieg während der Expansion Nordamerikas sprunghaft an. Aufgrund seiner Tragbarkeit und langen Haltbarkeit schätzten Händler es als nährstoffreichen Snack, den sie in Gebieten mit wenig Zugang zu Nahrungsmitteln mitnehmen konnten.

Als sich das Industriezeitalter näherte, erkannten die Unternehmen das Potenzial von Beef Jerky-Produkten im Massenmaßstab. Heute essen Menschen auf der ganzen Welt gerne Beef Jerky als Snack.

Wie wird es gemacht?

Während jeder Beef Jerky liebt, wissen vielleicht nur wenige, wie es hergestellt wird. Hier sind vier wesentliche Schritte.

Schneiden

Jerky wird normalerweise aus dünnen Rindfleischscheiben mit gleichmäßiger Dicke hergestellt. Der erste Schritt besteht darin, überschüssiges Fett abzuschneiden, da die Öle auch nach dem Trocknen des Fleisches zurückbleiben und dazu führen können, dass es zu schnell verdirbt. Wählen Sie daher am besten immer mageres Fleisch ohne Marmorierung.

Aroma

In diesem Schritt verwenden Handwerker ihre bewährten Rezepte, um dem Fleisch ihre charakteristischen Aromen zu verleihen. Ob Marinade, Dry Rub oder Sole, die herausragende Zutat bleibt Salz, das als Geschmacksverstärker und natürliches Konservierungsmittel wirkt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Nachdem das Fleisch zum Trocknen vorbereitet wurde, ordnen Jerky-Hersteller die Streifen auf Gestellen mit gleichen Abständen zwischen ihnen an, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen und trocknen. Während die Trocknungstechniken variieren können, ist der Schlüssel zum perfekten Beef Jerky, sicherzustellen, dass es 160 Grad Fahrenheit erreicht, wonach es bei einer niedrigeren Temperatur weiter dehydriert werden kann.

Nach dem Abkühlen kann das getrocknete Trockenfleisch zum Verpacken weitergehen. Um die Langlebigkeit zu gewährleisten und die Frische zu bewahren, verwenden Hersteller häufig versiegelte Plastiktüten und manchmal vakuumversiegelte Beutel.

Wann wird es gegessen?

Obwohl Jerky ein vielseitiges Lebensmittel ist, das Sie zu jeder Tageszeit essen können, essen die meisten Menschen diesen Proteinsnack zu diesen Zeiten lieber.

• Draußen

Für Camper und andere Outdoor-Enthusiasten gilt: Wenn es unterwegs einen ultimativen Snack gibt, muss es Jerky sein. Egal, ob Sie neue Energie tanken oder einen Happen essen möchten, bevor Sie auf die Trails gehen, Beef Jerky ist der ideale Reisebegleiter, den Sie brauchen.

• Frühstück unterwegs

Es wird immer Zeiten geben, in denen Sie sich verspäten und das Frühstück verpassen müssen. Mit Beef Jerky müssen Sie nicht mehr hungrig zum ersten Meeting des Tages erscheinen. Bewahren Sie es in Ihrem Auto auf und genießen Sie es, wenn Sie zur Arbeit fahren.

• Als Post-Workout-Snack

Training verbrennt Energie, sodass Sie nach dem Training hungrig sind. Jerky ist ein proteinreicher Snack, den Sie essen können, um den Hunger zu stillen und Ihre Energie wieder aufzufüllen, damit Sie in Bewegung bleiben können.

Vorteile von Beef Jerky

Obwohl viele glauben, dass Jerky Junk Food ist, ist die Wahrheit genau das Gegenteil. Es ist ein köstlicher und gesunder Snack, ideal für Reisende, Diätetiker und alle anderen.

Hier sind einige Vorteile von Beef Jerky.

Hoher Proteingehalt

Egal, ob Sie versuchen, Pfunde zu verlieren oder Masse aufzubauen, Beef Jerky wird Ihnen helfen, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken. Da es reich an Proteinen ist, enthält es die Aminosäuren, die Ihr Körper zum Aufbau und zur Reparatur von Muskeln benötigt.

Längere Haltbarkeit

Beef Jerky ist nicht nur köstlich, sondern auch praktisch zum Mitnehmen beim Camping, Wandern oder überall sonst mit begrenztem Zugang zu Lebensmitteln. Ein Grund, warum es bei Naturliebhabern sehr beliebt ist.

Fettarm

Fleischliebhaber können ohne Angst genießen, denn Beef Jerky enthält nicht viel Fett. Dies liegt daran, dass das Produkt im Wesentlichen dehydriertes mageres Fleisch ist.

Das Endergebnis

Wenn Sie jetzt jemand fragt: "Was ist Beef Jerky?" oder "Was sind die Vorteile von Beef Jerky?" Sie haben alle notwendigen Kenntnisse, um wie ein Experte auf diesem Gebiet zu klingen! Wenn Sie sich jedoch immer noch nicht sicher sind, können Sie diesen Artikel jederzeit mit ihnen teilen.

Wie der Artikel ausführlich erklärt, ist Beef Jerky nicht nur ein gesunder Snack, sondern schmeckt auch hervorragend und kann überall und zu jeder Tageszeit verzehrt werden.