Rindfleisch-Jerky-Frühstücks-Rührei

Ingredients (serves 2)

Eier, 6
Beef Jerky, 40 g
Butter, 1 EL
Milch oder Sahne, 2 EL
Geriebener Käse (Cheddar oder ähnlich), 60 g
Frühlingszwiebeln, 2
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Art

Schneide das Beef Jerky in sehr kleine Stücke, damit es sich gut mit den Eiern vermischt. Schneide die Frühlingszwiebeln fein.

Schlage die Eier in eine Schüssel, gib Milch oder Sahne dazu und verquirle alles leicht, bis es sich verbunden hat. Mit einer kleinen Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und gib die Butter hinein. Sobald sie geschmolzen ist, füge das Beef Jerky hinzu und erwärme es 1–2 Minuten sanft, damit es leicht weich wird und sein Aroma freisetzt.

Gieße die Eimischung in die Pfanne und lass sie kurz stocken, bevor du sie vorsichtig rührst. Langsam garen und gelegentlich umrühren, bis die Eier weich gestockt sind. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Den geriebenen Käse und den Großteil der Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz bevor die Eier vollständig gestockt sind. Vorsichtig rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier cremig sind.

Vom Herd nehmen und sofort servieren, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Wunsch mit Toast oder Brot servieren.

Dieses Frühstücks-Rührei ist schnell gemacht, wohltuend und eiweißreich – ideal für hektische Morgen oder entspannte Wochenendfrühstücke.