High-Protein Beef Jerky Power-Salat

Zutaten (für 2 Personen)

Gemischte Salatblätter, 120 g
Rinderjerky, 50 g
Kirschtomaten, 150 g
Gurke, ½ große
Rote Zwiebel, ½ kleine
Feta-Käse, 80 g

Olivenöl, 3 EL
Zitronensaft oder Rotweinessig, 1 EL
Honig oder Ahornsirup, 1 TL
Dijon-Senf, 1 TL
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Art

Schneide das Beef Jerky in kleine mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und schneide die rote Zwiebel in feine Streifen.

Gib die Salatblätter in eine große Schüssel und füge Tomaten, Gurke und rote Zwiebel hinzu. Verteile das Beef Jerky gleichmäßig über dem Salat und zerbrösele den Feta-Käse darüber.

Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft oder Essig, Honig und Dijon-Senf. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder Mahlzeit nach dem Training. Das Beef Jerky sorgt für einen herzhaften, sättigenden Protein-Kick, der aus einem einfachen Salat ein vollwertiges Gericht macht.