Beef-Jerky-Lasagne

Zutaten (für 4–6 Personen)

Hackfleisch (Rind), 500 g
Beef Jerky nach Wahl, 60 g
Zwiebel, 1 große
Knoblauchzehen, 2
Karotte, 1 mittelgroße, fein gehackt
Olivenöl, 2 EL
Tomatenpassata oder stückige Tomaten, 700 g
Tomatenmark, 2 EL
Getrockneter Oregano, 1 TL
Getrocknetes Basilikum, 1 TL
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Lasagneblätter, 250 g

Butter, 40 g
Weizenmehl, 40 g
Milch, 500 ml
Geriebener Käse (Mozzarella oder eine Mozzarella-Cheddar-Mischung), 200 g
Geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan), 50 g

Art

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Beef Jerky fein hacken, damit es sich gleichmäßig in die Sauce einfügt.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und etwa 5–7 Minuten sanft garen, bis sie weich sind. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es gebräunt ist.

Die gehackten Rinderjerky-Stücke einrühren und 2–3 Minuten mitgaren, damit sie ihr Aroma abgeben. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie dick und aromatisch ist.

Während die Sauce köchelt, bereitest du die Béchamel zu. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und eine Minute lang rühren. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Leicht mit Salz abschmecken.

Setze die Lasagne in einer ofenfesten Form zusammen. Beginne mit einer Schicht Fleischsauce, gefolgt von Lasagneblättern, dann Béchamel und etwas geriebenem Käse. Wiederhole die Schichten und schließe mit Béchamel und dem restlichen Käse ab. Streue zum Schluss eine kleine Menge fein gehacktes Jerky darüber, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

35 bis 40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und blubbernd ist. Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest und servierst.

Diese Lasagne bietet klassischen Komfort mit einer Extraportion herzhafter Tiefe. Das Beef Jerky verstärkt den Geschmack und den Proteingehalt, ohne das Gericht zu dominieren.