Kesän snack-lauta jerkystä ja biltongista

Jokaisessa kesägrillauksessa tulee se hetki, kun grilli vasta lämpiää, kylmälaukku on täynnä ja pieni porukka kiertää jo pöydän ympärillä etsien jotain syötävää. Juuri tuon aukon hyvä snack-lauta täyttää. Parasta? Sinun ei tarvitse kypsentää mitään.

Juustolautaset saavat kaiken kunnian, mutta jerkyn ja biltongin ympärille rakennettu liha-snack-lauta on veto, jota kukaan ei odota ja jonka kaikki ahmivat. Se on proteiinipitoinen, kulkee mukana helposti ja kestää helteen paljon paremmin kuin tunnin auringossa hikoillut briepala. Näin kokoat sen.

Aloita kahdella kuivalihalla

Salaisuus laudassa, jolle kaikki palaavat yhä uudelleen, on kontrasti. Haluat pari erilaista rakennetta ja kirjon makuja, et viittä versiota samasta.

Aloita voimakkaasti maustetulla, sitkeällä beef jerkyllä. Wild West Honey BBQ on tehty tällaiseen lautaan: makea, savuinen ja täysin kotonaan grillin vieressä. Tuo sitten biltong laudan toiseen puoliskoon: ilmakuivattu, maukas ja mureaa siellä, missä jerky on sitkeää. QINA Beef Sliced Biltong miellyttää aina, ja jos haluat puheenaihetta, muutama siivu springbok-biltongia saa pöydän kyselemään.

Lisää tikkuja, salamia ja vähän tulisuutta

Siivut ovat selkäranka, mutta napsittavat tikut saavat laudan näyttämään runsaalta ja antavat jokaiselle jotain napattavaa ilman miettimistä. Droëwors, eteläafrikkalainen kuivamakkara, sopii tähän täydellisesti: karkearakeinen, reilusti naudanlihaa ja mailia parempi kuin mikään suolatikku. Tulisuutta jahtaaville vieraille lado muutama jalapeño-salamisnacks. Ne katoavat nopeasti.

Yksi savuinen valinta sitoo koko laudan grillaukseen. Kuivalihakundi Smoked -jerky luottaa aitoon puunsavuun, mikä tuntuu juuri oikealta, kun grilli käy parin askeleen päässä.

Viimeistele helpoilla jutuilla

Liha on tähti, mutta jokainen lauta tarvitsee sivuosia. Pidä se yksinkertaisena ja kesäisenä: pala kovaa juustoa, kourallinen oliiveja tai pikkukurkkuja, vähän keksejä tai patongin viipaleita, kulhollinen pähkinöitä ja kauden hedelmät. Viinirypäleet, viikunat tai pari aprikoosia sopivat mainiosti suolaisen, maukkaan lihan kanssa, ja jokin makea kuten hunaja tai viikunahillo tasapainottaa savuisimman jerkyn.

Onko sinulla oikea seurue? Sekalainen lahjapakkaus poistaa valinnan vaivan. Indiana Jerky Gift Set kokoaa kymmenen erilaista snackia – käytännössä snack-lauta laatikossa, valmiina kaadettavaksi tarjottimelle.

Valmis viidessä minuutissa

Kokoaminen on se helppo osa. Repäise pussit auki, levitä jerky ja biltong löyhiin kasoihin, nosta tikut pystyyn lasiin tai aseta ne riviin, ja työnnä juusto, hedelmät ja keksit rakoihin. Tähtää muutamaan ankkurikasaan ja anna lopun täyttää ympärille. Laudat antavat paljon anteeksi, ja pieni ylitsevuotavuus näyttää runsaudelta, ei sotkulta.

Tarjoile kaikki huoneenlämpöisenä (vielä yksi syy, miksi kuivaliha voittaa kesällä: mikään ei sula eikä pilaannu auringossa) ja pidä varapussi keittiössä, sillä ensimmäinen lauta ei koskaan riitä niin pitkään kuin luulet.

Valmiina kokoamaan omasi? Selaa koko beef jerky- ja biltong-valikoimaa, valitse pari hyvältä kuulostavaa makua ja anna kesän helpoimman keskipisteen hoitaa loput.