Kuivalihakundi Greasy Pork Jerky Smoky Apple BBQ

L'autre variante « Greasy Pork » — la même base de cou de porc finlandais plus gras, mais au lieu du BBQ coréen celui-ci va en territoire lent-cuisson américain : purée de pomme, vinaigre de pomme-miel, habanéro, ail, poivre noir, cannelle. Le « smoky » est dans le profil de saveur (cannelle + pomme + chili évoquent une fumerie slow-cooked), pas un fumage littéral.

Pomme, porc, habanéro, cannelle — le combo attendu

La pomme-porc est un classique barbecue pour une raison. La pomme donne un boost sucré-tangy qui complète magnifiquement la richesse du porc. Le habanéro ajoute juste assez de chaleur pour garder les choses intéressantes (c'est bien en dessous de « épicé » — appelle-le chaud). La cannelle est le joker : une petite quantité dans la marinade ajoute de la profondeur et une sensation de pomme slow-baked qui noue toute chose ensemble.

La composition

• Cou de porc (Finlande), sauce de soja sans gluten, sirop de sucre, purée de pomme, vinaigre de pomme-miel, habanéro, poudre d'ail, poivre noir, cannelle
• Fabriquée en Finlande avec du porc finlandais
• 36,6 g de protéines pour 100 g
• 32,7 g de gras pour 100 g — le même profil de coupes plus grasses que la version coréenne
• 11,2 g de sucre pour 100 g — sucré-penchant, comme un vrai BBQ
• Allergène : contient du soja

Où la prendre

Nostalgie de sandwich pulled-pork en forme portable. Excellente avec un cidre froid (les notes de pomme amplifient), géniale avec stout, parfaite sur un plateau de charcuterie aux côtés d'un cheddar affiné. Le sachet pour l'enthousiaste pomme-porc et pour quiconque pense que le BBQ mérite une place dans une poche de snack.