KoRo Freeze-Dried Raspberries 350g

KoRo Freeze-Dried Raspberries 350g – 100 % fruit, rien d’autre

Les KoRo Freeze-Dried Raspberries, c’est un sachet de 350g de framboises entières dont on a retiré l’eau sans rien remettre à la place. La liste d’ingrédients dit : 100 % framboises. La lyophilisation conserve la couleur, la forme et le goût sucré-acidulé, puis concentre le tout — une poignée a donc bien plus le goût de framboise qu’une barquette de fraîches au mois de mars.

Pourquoi le fruit lyophilisé

Un seul ingrédient : 100 % framboises, sans sucre ajouté, sans huile, sans sulfites dans la recette.

Léger et croustillant : la lyophilisation laisse la baie entière mais aérienne, elle éclate au lieu de se mâcher. Cela veut dire aussi que 350g font beaucoup de framboises.

33g de fibres pour 100g : plus 8g de protéines, ce qui est inhabituel pour un en-cas fruité et vient uniquement de la concentration des baies.

Qui les fabrique

KoRo est une entreprise alimentaire berlinoise qui vend de bons produits en grands formats raisonnables plutôt qu’en petits formats coûteux. La lyophilisation se fait à basse température sous vide, c’est pourquoi le fruit garde sa forme et sa couleur au lieu de brunir et de durcir.

Goût : intensément framboise — acidulé d’abord, sucré ensuite, sans rien de la platitude des fruits séchés.

Texture : d’une légèreté de plume et croustillante. Elle fond sur la langue et s’assouplit instantanément au contact d’un liquide.

Parfait pour

Les petits-déjeuners : à mélanger au porridge, au yaourt ou à des overnight oats — elles se réhydratent dans le lait et colorent tout en rose.

La pâtisserie : incorporez-les à des muffins, des blondies et une crème au beurre, ou réduisez-les en poudre pour les glaçages et les desserts.

Les lunchbox et le grignotage au bureau : pas de jus, pas de dégâts, pas de fruit écrasé au fond du sac.

Questions fréquentes

Y a-t-il du sucre ajouté ? Non. Les 31g de sucres pour 100g appartiennent au fruit, simplement concentrés par la lyophilisation.

Est-ce végane et sans gluten ? Oui aux deux. Le produit peut contenir des traces de gluten, de soja, d’arachides, de lait, de fruits à coque, de sésame et de sulfites — l’onglet des ingrédients donne le détail.

Puis-je les utiliser en pâtisserie ? Oui, et elles tiennent bien. Ajoutez-les tard pour qu’elles gardent leur forme, ou écrasez-les pour parfumer et colorer un glaçage.

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