Snack d'autunno: jerky e biltong per le giornate fredde

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Quando le foglie cambiano colore e l'aria si fa pungente, il cassetto degli snack va ripensato. Il cioccolato si spezza, i panini si schiacciano e una banana non sopravvive mai in fondo allo zaino. La carne secca invece resiste. L'autunno è, in silenzio, la stagione del jerky e del biltong.

Perché la carne secca è adatta alle camminate al freddo

Jerky e biltong sono salati ed essiccati, quindi non servono frigorifero né attenzioni particolari. Una striscia resta come l'hai messa via, che stia un'ora nella tasca del giubbotto o un intero pomeriggio nello zaino. Sono anche ricchi di proteine, utili in una lunga camminata, quando consumi molta energia e vuoi qualcosa di più sostanzioso di un biscotto.

C'è anche un vantaggio pratico: si mangiano benissimo con i guanti. Apri la busta, prendi una striscia e continua a camminare.

Cosa portare: jerky o biltong?

Il jerky viene marinato e poi essiccato lentamente, con un morso consistente e un sapore sapido-dolce. Per una giornata fredda, una busta al pepe è difficile da battere. Indiana Jerky Beef Peppered ha pepe nero in grani spezzati su ogni striscia, e quel calore è benvenuto quando le dita sono gelate. Se preferisci il classico, Indiana Jerky Beef Original è il jolly di sempre, e la busta da 90 g è perfetta per una mezza giornata.

Il biltong arriva dal Sudafrica e segue un'altra strada. Il manzo viene trattato con aceto e spezie e poi essiccato all'aria, con il risultato di una masticazione più morbida e tenera. Indiana Biltong Original è un ottimo punto di partenza se non l'hai mai provato. Molti escursionisti ne portano uno per tipo e li confrontano alla prima sosta.

Consigli per i mesi freddi

Tieni una bustina piccola in una tasca interna, così è sempre a portata di mano. Mangia un po' prima di sentire fame, perché il freddo nasconde quanta energia stai usando. La carne stagionata è naturalmente salata, quindi porta acqua o un thermos con qualcosa di caldo. Un tè caldo, una mela e qualche striscia di jerky sono un pranzo più che dignitoso seduti su un tronco.

Per le uscite di gruppo, le bustine monoporzione da 25 g si passano facilmente, e le confezioni multiple ti evitano un salto al negozio quando tutta la famiglia vuole la sua parte.

Fai scorta prima delle prime gelate

Sfoglia tutta la gamma di beef jerky per trovare il tuo gusto, aggiungi uno o due biltong e metti una busta in tasca prima di uscire di casa. La tua prossima camminata d'autunno sarà ancora più bella.