south african snacks
Jak powstaje biltong? Od kawałka mięsa po suszoną przekąskę
Biltong wygląda prosto, ale za tym ciemnym, mięsnym paskiem kryje się prawdziwe rzemiosło. Tak naprawdę powstaje biltong – od krojenia, przez kolendrowo-octową przyprawę, po powolne, chłodne suszenie na powietrzu, które odróżnia go od jerky.
Czytaj więcej
Historia biltongu: oryginalna przekąska z RPA
Ocet, kolendra i mnóstwo cierpliwości: historia biltongu, oryginalnej suszonej przekąski z Republiki Południowej Afryki, i gdzie skosztować tej tradycji dziś.
Czytaj więcej
Springbok, struś i więcej: przewodnik po biltongu z dziczyzny
Biltong wołowy to dopiero początek — z dziczyzną robi się ciekawie. Przyjazny przewodnik po springboku, strusiu, blesboku i serii QINA, z degustacją i parowaniem.
Czytaj więcej
