south african snacks
Droëwors: pikantny kuzyn biltongu
Poznaj droëwors, suszoną na powietrzu południowoafrykańską kiełbasę, która smakuje trochę jak biltong, ale ma zupełnie inny charakter. Oto czym jest, czym różni się od biltongu i jak się nią delektować.
Czytaj więcej
Jak powstaje biltong? Od kawałka mięsa po suszoną przekąskę
Biltong wygląda prosto, ale za tym ciemnym, mięsnym paskiem kryje się prawdziwe rzemiosło. Tak naprawdę powstaje biltong – od krojenia, przez kolendrowo-octową przyprawę, po powolne, chłodne suszenie na powietrzu, które odróżnia go od jerky.
Czytaj więcej
Historia biltongu: oryginalna przekąska z RPA
Ocet, kolendra i mnóstwo cierpliwości: historia biltongu, oryginalnej suszonej przekąski z Republiki Południowej Afryki, i gdzie skosztować tej tradycji dziś.
Czytaj więcej
Springbok, struś i więcej: przewodnik po biltongu z dziczyzny
Biltong wołowy to dopiero początek — z dziczyzną robi się ciekawie. Przyjazny przewodnik po springboku, strusiu, blesboku i serii QINA, z degustacją i parowaniem.
Czytaj więcej
