Vad är Beef Jerky?

Det är ingen hemlighet att Beef Jerky är en älskad snacks för många runt om i världen. Dessa fingerlickande magra skivor av konserverat kött är en utmärkt behandling efter en intensiv träningspass, under vägtrips eller bekväm snacking på språng. Men om du någonsin har undrat, "Vad är egentligen biff jerky," "hur görs det?", eller om det ens är bra för dig, har dina Googlesökningsfärdigheter lett dig till rätt plats.

Den här artikeln täcker nötkött jerky i detalj och mycket mer.

Så, låt oss börja genast.

Vad är Beef Jerky?

Jerky får sitt namn från det quechuanska ordet "ch'arki," vilket bokstavligen betyder torkat, saltat kött. Det kommer från skivade skivor av nötkött som vanligtvis är gjorda av konserverat kött som sedan torkas i timmar över låg värme för att bli av med bakterier och fuktighet och förlänga dess hållbarhet. Medan tillverkare använder olika marinader och kryddor för att framhäva smaker, förblir salt den primära andra ingrediensen och fungerar som en naturlig konserveringsmedel.

På grund av detta kan torkat kött överleva längre perioder utan att förstöras, vilket gör det till en mycket bekväm och portabel snacks för resenärer. Detta näringsrika kött är inte bara fullt av smak utan är också lågt i fett och högt i magert protein så att du kan njuta utan att öka i vikt.

Historien om snacks

Medan många tror att det var ursprungsbefolkningen i Amerika som upptäckte 'jerky' hundratals år tillbaka, hävdar andra att det introducerades av Inka-stammen, Quechua någon gång under 1500-talet. Även om pionjärerna för receptet fortfarande är föremål för debatt, har detta beprövade recept förts vidare genom generationerna.

Det sägs att ursprungsbefolkningen i Amerika konsumerade en dehydrerad köttprodukt när européerna först anlände till den Nya Världen. De insåg att denna produkt kunde förvaras bekvämt och hade lång hållbarhet. Dock kallade ursprungsbefolkningen vid den tiden jerkykött för 'pemmican', vilket de använde som ett tillskott till animaliskt fett eller krossad dehydrerad frukt. De lärde européerna hur man skär köttet i tunna strimlor och hela processen med att göra jerky, inklusive olika receptvariationer. Med detta nya recept blev biffjerky snabbt ett populärt snacks när nybyggarna började konsumera torkat kött mer än någonsin tidigare.

Populäriteten för torkat kött sköt i höjden under Nordamerikas expansion. På grund av dess bärbarhet och långa hållbarhet värderade handelsmän det som ett näringsrikt snacks som de kunde ta med sig till områden med begränsad tillgång till matförsörjning.

När industritiden närmade sig insåg företag potentialen i biffjerkyprodukter i stor skala. Idag njuter människor över hela världen av att äta biffjerky som snacks.

Hur görs det?

Även om alla älskar beef jerky, kanske få vet hur det görs. Här är fyra väsentliga steg.

Skivning

Jerky är vanligtvis gjord av tunna skivor nötkött med jämn tjocklek. Första steget innebär att trimma bort eventuellt överskottsfett eftersom oljorna tenderar att förbli även efter att köttet har torkat ut och kan orsaka att det försämras för tidigt. Därför är det bäst att alltid välja magert kött som är fritt från marmorering.

Smaksättning

I detta steg använder hantverkare sina beprövade recept för att infundera sina signatursmaker i köttet. Oavsett om det är en marinad, torr gnidning eller lag, förblir den framträdande ingrediensen salt som kommer att fungera som smakförstärkare och ett naturligt konserveringsmedel för att förlänga dess lagringstid.

Matlagning 

Efter att köttet är förberett för torkning, arrangerar jerky-tillverkare remsorna på hyllor med lika avstånd mellan dem så att de tillagas och torkar i samma takt. Även om torkningsteknikerna kan variera, är nyckeln till perfekt biffjerky att se till att den når 160 grader Fahrenheit, varefter den kan fortsätta att dehydreras vid en lägre temperatur.

Packning

Efter att ha svalnat kan den torkade jerkyn fortsätta för packning. För att säkerställa lång hållbarhet och bevara färskheten använder tillverkare ofta förseglade plastpåsar och ibland vakuumförseglade påsar.

När äts det?

Även om jerky är en mångsidig mat som du kan äta när som helst på dagen, föredrar de flesta att äta detta proteinsnack vid dessa tillfällen.

• Utomhus

För campare och andra friluftsentusiaster, om det finns ett ultimat snacks på språng, måste det vara torkat kött. Oavsett om du behöver få ny energi eller ta en bit innan du ger dig ut på stigarna, är nötköttstork ett idealiskt resefölje du behöver.

• Frukost på språng

Det kommer alltid att finnas tillfällen när du är sen och måste hoppa över frukosten. Med beef jerky behöver du inte längre komma hungrig till ditt första möte på dagen. Ha det i bilen och njut av det när du reser till jobbet.

• Som ett mellanmål efter träningen

Träning förbränner energi, så du blir hungrig efter träningen. Jerky är ett proteinrikt snacks som du kan äta för att hålla hungern borta och fylla på din energi så att du kan fortsätta röra på dig.

Fördelar med Beef Jerky

Även om många tror att torkat kött är skräpmat, är sanningen ganska motsatt. Det är en läcker och hälsosam snacks, vilket gör det idealiskt för resenärer, dietister och alla andra.

Här är några fördelar med biffjerky.

Högt proteininnehåll

Oavsett om du försöker gå ner i vikt eller bygga muskler, kommer Beef jerky att hjälpa dig att uppfylla ditt dagliga proteinbehov. Eftersom det är rikt på protein innehåller det de aminosyror din kropp behöver för att bygga och reparera musklerna.

Längre hållbarhet

Beef jerky är inte bara läckert utan också bekvämt att ta med sig för camping, vandring eller var som helst där tillgången till mat är begränsad. En anledning till att det är mycket populärt bland friluftsentusiaster.

Låg fetthalt

Köttälskare kan njuta utan ångest eftersom det inte finns mycket fett i biffjerky. Detta beror på att produkten i huvudsak är dehydrerat magert kött.

Den avgörande punkten

Nu, om någon frågar dig, "Vad är biffjerky?" eller "vilka är fördelarna med biffjerky?" har du all den nödvändiga kunskapen för att låta som en expert på ämnet! Om du fortfarande är osäker kan du alltid dela den här artikeln med dem.

Som artikeln förklarar i detalj är Beef Jerky inte bara ett hälsosamt snacks, utan det smakar också bra och kan konsumeras var som helst och när som helst på dagen.