biltong
Jak se vyrábí biltong? Od masa po sušený snack
Biltong vypadá jednoduše, ale za tím tmavým, masitým proužkem se skrývá opravdové řemeslo. Takhle se biltong doopravdy vyrábí – od nářezu přes koriandrovo-octové koření až po pomalé, chladné sušení na vzduchu, které ho odlišuje od jerky.
Přečtěte si více
Letní masové prkénko s jerky a biltongem
Gril se rozpaluje a všichni už mají hlad. Takhle sestavíte letní masové prkénko z jerky, biltongu a droëworsu, které předčí jakékoli sýrové prkénko a zvládne i horko.
Přečtěte si více
Dárkový průvodce ke Dni otců pro milovníky masa
Zapomeň na ponožky. Od Wagyu jerky po jihoafrický droëwors – takhle vyhraješ Den otců výraznými masovými snacky bohatými na bílkoviny.
Přečtěte si více
Příběh biltongu: původní svačina z Jižní Afriky
Ocet, koriandr a spousta trpělivosti: příběh biltongu, původní sušené svačiny z Jižní Afriky, a kde tuto tradici dnes ochutnáte.
Přečtěte si více
Přidej říz: průvodce pálivým jerky a biltongem
Sušené maso a chilli jsou dokonalý pár. Takhle vyšpláš po žebříku pálivosti – od sladko-pálivého jerky přes chilli biltong až po Carolina Reaper, který nebere zajatce – a najdeš svou ideální pálivost.
Přečtěte si více
Z jakého hovězího je nejlepší jerky a biltong?
Ne každé hovězí se hodí k sušení. Poradíme, z jakých kusů vzniká nejlepší jerky a biltong, proč vždy vyhrává libové maso a jak poznat kvalitu.
Přečtěte si více
Festivalový snack kit: proč jerky a biltong patří do tvého batohu
Dlouhé fronty, nikde lednice, brambořáky tě nezachrání. Proč jsou beef jerky a biltong nejchytřejší svačiny v batohu — a co si do něj zabalit.
Přečtěte si více
Springbok, pštros a další: průvodce biltongem ze zvěřiny
Hovězí biltong je jen začátek — se zvěřinou začíná zábava. Přátelský průvodce springbokem, pštrosem, blesbokem a řadou QINA s ochutnávkou a kombinacemi.
Přečtěte si více
