south african snacks
Hvordan laves biltong? Fra udskæring til lufttørret snack
Biltong ser enkelt ud, men bag den mørke, kødfulde strimmel ligger ægte håndværk. Sådan laves biltong i virkeligheden – fra udskæringen og koriander-eddike-krydderiet til den langsomme, kølige lufttørring, der adskiller den fra jerky.
Læs mere
Historien om biltong: Sydafrikas oprindelige snack
Eddike, koriander og en masse tålmodighed: historien om biltong, Sydafrikas oprindelige lufttørrede snack – og hvor du kan smage traditionen i dag.
Læs mere
Springbok, struds og videre: en guide til vildtbiltong
Oksebiltong er bare opstarten — med vildt bliver det rigtig interessant. En venlig guide til springbok, struds, blesbok og QINA-serien, med smagsprover og parringer.
Læs mere
