Snacks de otoño: jerky y biltong para días fríos

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Cuando las hojas cambian de color y el aire se vuelve cortante, hay que repensar el cajón de los snacks. El chocolate se quiebra, los bocadillos se aplastan y un plátano nunca sobrevive al fondo de la mochila. La carne seca simplemente aguanta. El otoño es, sin hacer ruido, la temporada del jerky y el biltong.

Por qué la carne seca va bien en los paseos con frío

El jerky y el biltong están curados y secados, así que no necesitan nevera ni cuidados especiales. Una tira se queda tal como la guardaste, ya sea una hora en el bolsillo del abrigo o toda la tarde en la mochila. Además son ricos en proteínas, algo útil en una caminata larga, cuando gastas mucha energía y quieres algo más contundente que una galleta.

Y hay otra ventaja práctica: se comen sin problema con guantes. Abres la bolsa, tomas una tira y sigues andando.

Qué llevar: ¿jerky o biltong?

El jerky se marina y luego se seca lentamente, con un bocado firme y un sabor salado y dulce. Para un día frío, una bolsa con pimienta es difícil de superar. Indiana Jerky Beef Peppered lleva pimienta negra machacada en cada tira, y ese calorcillo se agradece cuando tienes los dedos helados. Si prefieres el clásico, Indiana Jerky Beef Original es el comodín de siempre, y la bolsa de 90 g es un buen tamaño para media jornada.

El biltong viene de Sudáfrica y sigue otro camino. La carne de vacuno se cura con vinagre y especias y después se seca al aire, lo que da una textura más blanda y tierna. Indiana Biltong Original es un buen punto de partida si nunca lo has probado. Muchos senderistas llevan uno de cada y los comparan en la primera parada.

Consejos para los meses fríos

Guarda una bolsita en un bolsillo interior para tenerla siempre a mano. Come un poco antes de tener hambre, porque el frío disimula la energía que gastas. La carne curada es salada por naturaleza, así que lleva agua o un termo con algo caliente. Un té caliente, una manzana y unas tiras de jerky son una comida estupenda sentado en un tronco.

Para las salidas en grupo, las bolsitas individuales de 25 g se reparten con facilidad, y los multipacks te ahorran ir a la tienda cuando toda la familia quiere su parte.

Haz acopio antes de la primera helada

Echa un vistazo a toda la gama de beef jerky para encontrar tu sabor, añade uno o dos biltong y mete una bolsa en el bolsillo antes de salir de casa. Tu próximo paseo de otoño será mucho mejor.