Retkieväät: miksi jerky & biltong kuuluvat reppuusi

Jokainen gramma ratkaisee, kun kannat keittiötä selässäsi. Tuore ruoka on painavaa, vaatii kylmälaukun ja muuttuu toisena päivänä lötköksi mössöksi. Kuivattu liha pelaa aivan eri säännöillä.

Jerky ja biltong on tehty juuri tällaisia reissuja varten, kauan ennen kuin kukaan painoi sanaa "reppueväs" pakkaukseen. Tässä miksi pussi kuivalihaa ansaitsee vakipaikan repussasi, ja mitä kannattaa pakata ennen polulle lähtöä.

Miksi kuivaliha hallitsee polulla

Jerkyn ja biltongin koko idea on siinä, että vesi on jo poissa. Kuivaus poistaa kosteuden, joka tekee tuoreesta lihasta painavaa, pilaantuvaa ja jääkaappiriippuvaista. Jäljelle jää tiivistä, säilyvää proteiinia, joka ei piittaa lämpimästä iltapäivästä repun pohjalla.

• Ei kylmälaukkua, ei tulta, ei tiskiä. Repäiset pussin auki ja syöt. Siinä koko resepti.
• Se on kevyttä. Pieni pussi tarjoaa reilun annoksen proteiinia painamatta kuormaasi.
• Se säilyy. Avaamaton jerky ja biltong säilyvät kuukausia, joten voit pakata pussin nyt ja unohtaa sen, kunnes nälkä iskee.
• Se kestää matkan. Mikään ei sula, mikään ei murene kuin myslipatukka, mikään ei kolhiinnu kuin hedelmä.

Vaeltajille, kiipeilijöille ja kaikille grammoja laskeville tuo yhdistelmä on vaikea päihittää. Saat oikeaa, proteiinipitoista ruokaa, joka pitää sinut menossa leirien välissä ja maistuu huipulla palkinnolta.

Jerky vai biltong? Ota molemmat mukaan

Ne ovat serkuksia, eivät kaksosia. Beef jerky marinoidaan ja kuivataan sitten hitaasti matalassa lämmössä, yleensä savuisella tai makean-suolaisella vivahteella ja kunnon purutuntumalla. Biltong tulee Etelä-Afrikasta: se suolataan etikalla ja mausteilla ja ilmakuivataan paksumpina paloina, mikä tekee siitä pehmeämmän ja lihaisamman ja usein vielä proteiinipitoisemman grammaa kohti.

Polulla tuosta erosta on hyötyä. Jerky-suikaleita on helppo annostella pitkin pitkää vaelluspäivää, pala kerrallaan. Biltong tuntuu enemmän oikealta aterialta, kun istut leirissä ja katselet auringon laskeutuvan harjanteen taakse. Fiksu veto on yksinkertainen: ota molempia mukaan ja anna kymmenennen kilometrin fiiliksen ratkaista.

Mitä pakata reppuun

Muutama varma suosikki, jotka ansaitsevat paikkansa:

• Jack Link's Beef Jerky Original on klassikko syystä. Savuinen, tuttu, loputtomasti naposteltava, ja pienet pussit mahtuvat mihin tahansa sivutaskuun.
• Indiana Biltong Original ilmakuivataan perinteiseen tapaan, se on mureaa ja täynnä proteiinia. Tartu siihen, kun haluat jotain, joka syödään kuin ateria.
• Wild West Original tarjoaa makean-suolaisen maun, joka on lompakolle ystävällinen, joten voit heittää mukaan muutaman 25 g:n pussin koko porukalle.
• Seikkailunhaluinen? BeJerky Boar Jerky Original antaa rustiikkisen riistan maun, joka sopii täydellisesti nuotion viereen.

Haluatko koota oman varaston? My Own Bundle Box antaa sinun sekoittaa suosikkisi itse, jottei kenenkään tarvitse tapella viimeisestä suikaleesta.

Pakkaa fiksusti, kulje pitkälle

Hyvät retkieväät ovat sellaiset, joita et muista kantavasi ennen kuin tarvitset niitä, ja silloin ne tuntuvat pieneltä ihmeeltä. Täydennä varastosi ennen seuraavaa reissua koko valikoimastamme: beef jerky, biltong ja riistajerky, ja hoida proteiinit kuntoon ennen kuin edes solmit kengännauhat.