Indiana Salami Original

Un salami porc-et-bacon sec en format collation monoposte. Revêtement blanc à la surface ? Ce sont des cristaux de sel provenant d'un séchage approprié — entièrement consommables. Stable en rayon, pas de réfrigération nécessaire.

Salami, pas jerky

La ligne Indiana Salami se situe entre la charcuterie et la nourriture-collation. C'est plus dense que le jerky, plus gras, et plus lent à mastiquer. La salaison repose sur la fermentation alimentée par le dextrose plutôt que sur une longue marinade — le résultat goûte plus comme un saucisson sec italien ou tchèque qu'un jerky américain.

Ce qu'il contient

Porc, bacon, sel, dextrose, extraits d'épices, betterave (colorant naturel), conservateur : nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique, arôme, fumée. 100 g de salami à partir de 180 g de viande fraîche.

• Collation de saucisse sèche porc-et-bacon
• Le revêtement blanc à la surface sont des cristaux de sel — un signe d'un séchage approprié, entièrement mangeable
• Pas de réfrigération requise — stable en rayon comme le jerky
• 180 g de viande fraîche → 100 g de salami
• Betterave pour la couleur au lieu du paprika — un choix d'Europe centrale

Comment le manger

Tranche fin pour une planche avec fromage et crackers, épais pour un stick satisfaisant droit de l'emballage, ou n'importe où entre les deux. Se marie avec une bière brune, un vin rouge fumé, ou une moutarde forte. Une collation plus contemplative que le jerky — quelque chose à grignoter lentement.